女王的厨房之安逸晚餐系列123
本年度生日聚会收尾啦！
              by天堂游 Heaven_Travel
                      栗子瘦肉鸡脚汤/铁板香草黑椒鸡丁/香草避风塘炒虾/莲藕焖火腩
     八月开始家里人开始排队生日，一直排到11月到老妈的生日就是最后一个了，也算是给10来
提早来个完美的句号。老人家一般都是过农历的，我们也就依了老妈。这回照样是一顿在家吃，
一顿在外面解决。
   这次的饭菜是我和某人共同承担的，特别熬了汤水，做了老妈最爱吃的莲藕焖火腩和虾。
其他菜就是照顾老爸和某人的胃口。
栗子瘦肉鸡脚汤材料：
瘦肉300G 鸡脚数个 栗子 冬菇适量 干贝 蚝豉（蚝干）适量 盐 蜜枣1个 姜片3大片。
1.鸡脚洗干净剁掉爪子和瘦肉洗干净下锅汆水捞起沥干备用，冬菇 栗子下锅
  灼煮片刻捞起备用。蚝豉干贝热水浸泡片刻捞起备用。
2.所有材料放入瓦煲内，加入适量水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右。
3.加入盐调味即可。
栗子是我朋友作客带的特产，我直接用来熬汤了，很适合现在这个季节饮用。
铁板香草黑椒鸡丁材料：
黄彩椒 红彩椒各一个 洋葱半个 鸡胸肉两块 生抽 砂糖 油 麻油 鱼露  黑胡椒粉 生粉
料酒 鸡精 万用炸粉 蒜子3-5个 姜片2片 铁板适量 蚝油 九层塔适量
1.彩椒洗干净去籽切块，洋葱切碎，鸡胸肉切小块加入少许油，麻油，2-3茶匙生抽，少许
  鱼露，料酒和黑胡椒粉和少许生粉混合搅拌均匀腌1个小时。
2.2小茶匙蚝油，少许生抽，适量黑胡椒粉和少许砂糖和1茶匙生粉，少许麻油加入小半碗
水混合搅拌均匀备用。——参考，请自行按照个人喜好增减。
3.铁板放在煤气炉或电磁炉上慢火加热备用。
4.腌好鸡块均匀滚上万用炸粉下锅煎至香脆捞起备用。
5.蒜姜下锅炒出香味后倒入彩椒和洋葱和少许料酒翻炒片刻后撒少许鸡精翻炒均匀后倒入
  煎好的鸡块翻炒片刻后倒入调好的酱汁和九层塔翻炒均匀后迅速倒入加热的铁板上即可。
把鸡块上粉煎至香脆这样味道会更好，爱吃辣加辣椒，可按照个人喜好自行增加孜然，花椒
或其他调味料。

香草避风塘炒虾材料：
虎虾10只 面包糠适量 蒜8-10个 金蒜适量 香草豉油（九层塔味）  砂糖 鱼露 九层塔适量
油 麻油 干辣椒2-3个料酒
1.虎虾剪头剪脚背部划刀抽出虾肠洗干净沥干水备用，蒜干辣椒切碎备用。
2.面包糠下油锅炸至金黄捞起沥干油份备用，干辣椒混合蒜下锅炒出香味后放入虎虾和撒
  料酒半煎半炒。
3.煎炒过程撒适量豉油和鱼露和砂糖入味后撒面包糠和金蒜快速翻炒
4.临上锅撒少许麻油和九层塔翻炒均匀即可。
这个可以换螃蟹煮，香草豉油在以往香草厨房介绍过就不重复了，感觉面包糠还是少了些。。
再多一点就更好吃了。

莲藕焖火腩材料：
莲藕500G 烧肉1条 姜 蒜 葱各适量 料酒 砂糖 柱候酱 生抽 油 麻油
1.莲藕刮皮洗干净剁块，烧肉剁块，蒜剥皮，姜准备3-5大片 葱切段。
2.姜蒜下锅炒出香味后倒入莲藕和料酒翻炒片刻后倒入烧肉继续翻炒。
3.加入适量的水（浸过锅面），加入3大茶匙柱候酱，适量生抽，适量
  砂糖翻炒均匀大火煮开后改中小火焖煮。
4.焖约35-45分钟至入味快收汁撒葱段翻炒均匀即可。
这个菜是在酒楼吃到的，老妈特别喜欢，烧肉拜神放了半天不脆了大家也可以试一下这样处理哦。
The end Heaven_Travel

http://i52.tinypic.com/ev9z7n.jpg
http://i51.tinypic.com/ifczly.jpg
http://i53.tinypic.com/n6z0n6.jpg
http://i51.tinypic.com/20fxjip.jpg
http://i54.tinypic.com/wh080i.jpg
http://i52.tinypic.com/1556w4k.jpg
http://i56.tinypic.com/25qyakp.jpg
http://i51.tinypic.com/xp3h3m.jpg
http://i52.tinypic.com/125nuoy.jpg
http://i51.tinypic.com/288cfo9.jpg
http://i51.tinypic.com/eq2hbo.jpg
http://i53.tinypic.com/10xadnb.jpg
http://i51.tinypic.com/33os6ys.jpg
http://i55.tinypic.com/59zfup.jpg
http://i53.tinypic.com/xdcop4.jpg
http://i54.tinypic.com/if5phi.jpg
http://i54.tinypic.com/scytcg.jpg