天堂美食日记之金蒜培根炒饭

        朋友必点炒饭~~金蒜很重要！
                        By天堂游 Heaven_Travel

                                  金蒜培根炒饭


     每次去潮汕熟食档买肉丸老板总是会赠送点儿炸蒜子，俗称“金蒜”，切碎的蒜子
炸过后带金黄色非常漂亮，吃潮汕米粉和汤水都爱撒上一点，味道也特别好，节庆的菜式
也特别爱用金蒜入菜，带上吉祥和特别祝福，吃的人也会特别高兴。

     闲来没事在家炸上一瓶子金蒜，做了个炒饭家里那口子吃了狂叫再来一碗，于是参加
朋友的聚会也炒了这个饭，朋友们吃了1碗又1碗，都说这个炒饭了不得呢！于是从此把此
炒饭纳入本人自信菜式之一。

      炸金蒜在上次已经介绍过了，这次就附上炒饭做法。




金蒜培根炒饭材料（三人份）：

隔夜饭（三人份） 培根1包 金蒜适量 黄瓜半根 洋葱半个 彩椒半个 油 金蒜油 鱼露
鸡蛋2-3个 砂糖少许 鸡精 生抽 料酒

1.培根解冻切碎，洋葱切碎，黄瓜彩椒切粒，鸡蛋搅散。
2.培根白锅煸炒至微焦干身捞起备用，鸡蛋炒散捞起备用，黄瓜和彩椒下锅加入少许鸡精
  炒片刻捞起备用。
3.洋葱下锅炒出香味后倒入米饭和少许料酒炒散后倒入黄瓜和彩椒翻炒片刻后倒入培根
  和鸡蛋翻炒片刻后撒少许鱼露，少许生抽和适量鸡精，少许砂糖调味翻炒均匀。
4.爆炒片刻后撒适量金蒜和金蒜油翻炒片刻至均匀即可。

除了洋葱和鸡蛋是保留材料外，大家可自行更换自己喜欢的蔬菜，可以用香肠代替培根。
培根自身带油份所以不必下油炒的。材料最好单独分开炒好了再混起来炒，这样味道会
更好。

The end Heaven_Travel


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