女王的厨房之小孩子点心2款

N久前和表妹们做得蛋糕。。怀念去年的夏天！
                                By天堂游 Heaven_Travel

                                     橙汁戚风

 这几天在整理原来相机的照片的时候发现去年暑假和表妹们做得蛋糕，真怀念去年
暑假的欢乐日子啊。难得和2个表妹一起过了半个暑假，还一起去了旅游。真的相当
快乐呢。今年五一没法恢复长假，本来打算来玩几天的小表妹也没法过来了。我因为
兼职关系没法回老家。估计要暑假后再抽空回去了。

 这个蛋糕是我准备材料，指导2个表妹做得，可惜这2个家伙在蛋糕放入烤箱后就完全
没有照看外，跑去玩QQ飞车了，导致蛋糕烤好很久后我才发现，赶紧拿出来倒扣。戚风
蛋糕烤好后可是要马上倒扣才行的，结果导致蛋糕塌陷了。。：（

估计这回可以做个反面教材啦！

 今年的暑假大小表妹前后脚来玩了，还是和去年一样一起去了沙滩旅游，真高兴啊。
当然也做了不少乱七八糟的点心了。把去年和今年的一起上好了，确实做得挺抱歉的
哈哈~~希望明年也可以一起这样折腾！

橙汁戚风材料：

低筋面粉80G 卡夫浓缩橙汁15-20G 盐少许 泡打粉少许 牛奶25ML 水25ML 色拉油50ML
鸡蛋4个 砂糖80G 醋

1。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄加入15G 砂糖打至无颗粒状态后分3次倒入色拉油轻轻快速
  搅拌均匀
2。牛奶 水 分3次加入内轻轻快速搅拌均匀备用
3。低筋面粉过筛后混合浓缩橙汁 盐 泡打粉混合搅拌均匀后分3次倒入蛋黄内快速
  轻轻搅拌均匀备用 不要划圈 避免起筋
4。蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分3次加入剩余的砂糖打至硬性发泡
5。蛋清分3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀后倒入蛋糕模型内 震动模型震出气泡 抹平表面
6。烤箱180度预热10分钟 烤箱175度 中层烤20分钟改170度烤15-20分钟后改150度烤5-10分钟
   即可
7。取出蛋糕后立即倒扣放凉后即可脱离模型切块享用

红糖芝麻一口酥材料：

黑芝麻30-50G 低筋面粉220G 红糖120G 鸡蛋一个 臭粉3G 酥油100G（或色拉油或牛油）
盐3G 泡打粉3G

1。黑芝麻下锅炒香后放入搅拌机搅碎备用 酥油加热溶化混合红糖 盐 泡打粉煮溶
2。稍微摊凉后倒入低筋面粉 芝麻粉 鸡蛋（留少许刷汁用）混合均匀以折叠形式
   叠成团 松弛一个小时
3。松弛后按照个人喜好取适量粉团搓成小团 再松弛半个小时
4。烤箱180度预热10分钟 小团表面喷水后再刷鸡蛋汁
5。烤箱180度 中层烤15-20分钟即可
6。烤好后封好回油一天即可开吃

样子确实不怎么样，但味道不错。

The end Heaven_Travel

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