女王的厨房之安逸的晚餐系列98

 全家都迷上了浮皮了！
              By天堂游 Heaven_Travel
 

                                芹菜牛肉丝/浮皮鸡丝羹/香草干贝爆茄子

 近日天气越来越热，真没什么胃口吃饭，都喜欢熬些简单的羹汤下饭，老妈和粉条都很爱吃浮皮
老说买浮皮回来做菜吃，今天又买了点浮皮做了个羹汤，再做2个小菜，又是简单幸福的一顿了！

 芹菜牛肉丝材料：

本地芹菜3-4根 红彩椒一个（爱吃辣换尖椒）牛肉片350G（已腌好） 料酒 生抽 砂糖 鸡精 油 麻油
蒜 孜然粉 胡椒粉 生粉 盐

1。芹菜洗干净去皮摘段 红彩椒洗干净去籽切块 蒜一个切碎 1-2茶匙生粉加入少许水搅拌均匀备用
2。牛肉片下锅爆炒至七八成熟捞起备用
3。蒜爆香油锅，芹菜和彩椒加入少许料酒 盐 鸡精爆炒片刻后倒入牛肉一起爆炒片刻加入适量的
   生抽 少许胡椒粉爆炒均匀后倒入生粉水勾芡 撒麻油和孜然粉翻炒均匀即可

爱吃辣加辣椒，我不能吃辣就用了彩椒~

浮皮鸡丝羹材料：

浮皮（猪片）3-4大块 鸡大胸一块 冬菇 云耳各适量 葱 姜 鸡蛋 料酒 生抽 鸡精 砂糖 油 麻油
马蹄粉 胡椒粉 生粉 蚝油

1。浮皮下锅煮至稍软洗干净切丝 鸡大胸洗干净切碎加入少许料酒 胡椒粉 生抽 油 麻油 生粉混合
   搅拌均匀腌半个小时 鸡蛋取蛋清备用 冬菇云耳下锅煮软后切碎备用 葱切碎备用 姜切片备用
2。姜爆香油锅，倒入云耳冬菇浮皮和少许料酒爆炒片刻加水（浸过材料）大火煮开后改中火煮
   至材料软身后倒入鸡丝 加入适量的盐 少许鸡精和蚝油调味
3。马蹄粉半碗加水搅拌均匀倒入羹汤内快速搅拌均匀至再度煮开后倒入蛋清 葱花 麻油快速搅拌
   均匀即可熄火

浮皮吸了羹汤的味道真的超级好吃啊！

香草干贝爆茄子材料：

九层塔3-4枝条 干贝8-10粒 茄子一根 葱 蒜 料酒 蚝油 生抽 油 麻油 砂糖

1。九层塔洗干净摘好 干贝热水浸软后切碎 茄子洗干净切块浸水半个小时 蒜切碎 葱切段
2。茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用
3。蒜 干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水 少许生抽 蚝油 砂糖
   中火焖煮茄子至软入味
4。待汁水收差不多倒入葱段 九层塔和少许麻油翻炒均匀即可

很下饭的一道菜哦，加入九层塔味道更好！

The end Heaven_Travel

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