天堂香草厨房之混合香草II

混合香草做出特别香草烤鸡！
                     By天堂游 Heaven_Travel

                                     百香烤鸡

 上次用了几款混合香草做了个意大利面，这回继续用不同性质的香草捣鼓菜式。
一般来说，不同香草适合搭配不同的肉类，按照分类例如迷迭香和它最搭配的
肉类是牛肉，鸡肉以及羊肉，除了迷迭香，也适合搭配的是百里香以及罗勒。
不同品种的罗勒和百里香适合搭配不同的肉类，我们就从中选取合适的搭配烹调
鸡肉。这次烤鸡我用了味道比较浓郁的匍匐迷迭香，带点柠檬清香的柠檬金边百里香
以及罗勒里面的九层塔一起烤！迷迭香辟除鸡肉异味，百里香提升鸡肉鲜味，而罗勒
就是增香，各自发挥其特质！

百香烤鸡材料：

香草豉油（特制）如无可用味事达或李锦记系列豉油 料酒 油 麻油  光鸡一只500G以上
香草：柠檬金边百里香4-5条 九层塔2-3条 匍匐迷迭香1-2枝条
  
1。光鸡洗干净晾干水备用，香草洗干净加入半碗香草豉油，少许料酒，油，麻油煮出香味
   后熄火摊凉
2。把光鸡加入加工好的调味豉油里弄均匀用保鲜膜包好放入冰箱腌过夜
3。烤箱200度预热10分钟 锡纸铺在托盘上 把鸡放在烤架上 200度烤箱中层烤60分钟
   途中里外均匀刷腌3-4次 
4。加1-2大茶匙蜜糖入剩下腌内，取出鸡里外刷均匀 改180度烤10分钟即可
5。取出后即可开吃

比起单独加某款香草要好吃多了呢！

The end Hevane_Travel

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