天堂香草厨房之甜牛至

传说中的匹萨草！
         By天堂游 Heaven_Travel

                                关于甜牛至

 说起牛至，很多人都把它和马约兰混为一谈，主要很多资料的图片比较相像，其实甜牛至和
马约兰样子相差很远，倒是黄金牛至和马约兰很像哦！
不过牛至和马约兰的别称倒是让人觉得奇怪，因为牛至别名野生马约兰，而马约兰别名就是野
牛至。奇怪，确实太奇怪了！牛至就是传说中做薄饼不可缺少的材料。按照目前资料介绍牛至
有几个品种，好像希腊牛至，叙拉亚牛至等，我家就有2款，分别是甜牛至和黄金牛至。样子很
不一样。味道也是稍有分别。

干的牛至大家见多了，新鲜的牛至我还是今年才第一次见，最主要的原因是牛至那个极度让人
绝望的发芽率，比迷迭香还要让人绝望阿。我种香草一年多，买了N次牛至，至今尚未成功过。
所以各位要养牛至的话，建议大家直接买苗，这样可以少走弯路少受骗。

牛至成苗很好照顾，只要晒晒太阳浇浇水就可以了，黄金牛至比较难搞一点，建议大家先从
甜牛至苗入手。

                           香草肉丸意大利面

牛至适合用在肉酱意大利面，薄饼，肉派上，这款香草肉丸意大利面，甜牛至混合柠檬罗勒
欧芹加入肉丸内。让肉丸出现一股特别的甜味，味道特别迷人哦！后来我还特别单独做了芝
士肉丸解馋。

香草肉丸意大利面材料：

意大利面100G 番茄2个 猪肉80G 牛肉100G 蒜 甜牛至 柠檬罗勒 欧芹各适量 胡椒粉 盐
番茄酱 盐 砂糖 卡夫芝士粉 橄榄油 生粉 料酒

1。牛至和部分柠檬罗勒洗干净剁碎备用 番茄热水煮一下去皮切碎备用 牛肉猪肉混合剁
   碎备用意大利面放入加了少许盐和橄榄油的热水内煮至稍软后泡冷水晾干备用 蒜切碎备用
2。剁碎的牛至和柠檬罗勒加入肉碎内加入适量的油 盐 胡椒粉 料酒 少许水 生粉混合
   搅拌均匀腌半个小时入味
3。取一大勺子粘上油 然后挖适量的肉末下锅煎至半生熟即可 欧芹切碎备用
4。蒜粒爆香平底锅 倒入番茄炒片刻后倒入意大利面 煮片刻后倒入肉丸 适量的番茄酱
   少许水 砂糖 盐 混合炒均匀焖片刻至入味
5。撒上柠檬罗勒炒均匀即可
6。取适量的容器把炒好的肉丸意大利面盛好 撒芝士粉在表面后再撒上新鲜切碎的欧芹
7。烤箱180度预热10分钟 烤箱中层180度 烤10-15分钟左右 表面芝士粉溶化即可

假如你没有甜牛至，我不建议你做这个肉丸意大利面，因为它是这道菜的灵魂调料阿！
就好像金不换炒薄壳没有金不换会黯然失色那样！

The end Heaven_Travel

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