女王香草厨房之基础篇-欧芹II

欧芹非常适合配合其他调料以及香草做菜！
                          By天堂游 Heaven_Travel

                                       香草蛋土司

上回介绍用欧芹做咖喱角，粉条从此彻底爱上了吃这个咖喱角，有时候包馄饨我也喜欢
加点欧芹炸给他吃。

欧芹样子和香菜类似，也叫洋香菜，虽然也是香气浓郁。但是味道和香菜大不相同，
是不可以好像香菜那样煮过就吃的。因为带有苦味！种植欧芹要好像小葱以及香菜那样
种。需要阳光，肥料以及水。当小芽长稳定以后，就会长势迅速了。

欧芹是作为重要配角而存在的香草，它适合搭配其他香草一起烹调。例如香味较为浓郁
的香草，好像罗勒里面的丁香罗勒，九层塔，紫罗勒等，还有紫苏，茴香也非常适合
搭配欧芹。欧芹同样也适合比较浓味的酱料搭配哦。

欧芹可以在做菜快上锅的时候撒入或者菜装盘后撒上也可以。西式浓汤，意大利面，烧烤
等都喜欢在完成时撒上欧芹，增加风味。

欧芹另外一个品种皱叶欧芹是专门拿来装饰的，大家出外用餐的时候肯定见过的。

这回介绍的欧芹料理是配合浓味的调料和酱料做得小吃，简单容易做！

香草蛋土司材料：

鸡蛋2-3个 土司（6-8片） 欧芹 黑胡椒 生抽 鱼露 砂糖 油 

1。土司切掉边缘备用 欧芹小半碗洗干净切碎备用
2。鸡蛋打好后加入切碎的欧芹 少许油 2小茶匙生抽 少许糖以及少许鱼露和黑胡椒粉搅拌均匀备用
3。把土司放入蛋浆内 里外吸入蛋浆
4。平底锅加少许油烧热 放入土司2面煎香至微焦即可

单纯吃土司觉得单调，加上香草就完全不一样了。
这款香草美食适合早餐，下午茶也不错，配上一杯饮料最好了。

The end Heaven_Travel

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