天堂美食日记之香草豆豉煎猪排

晒骆驼的老奶奶教我做猪排！
                 By天堂游 Heaven_Travel

                                      香草豆豉煎猪排

那天和老妈一起看电视，TVB出了个新的饮食节目，我看见那个教做菜的老奶奶声音
特别熟悉。后来发现是某品牌老说含有“晒骆驼”成分的口香糖，还有某超市的促销
广告就是这个老奶奶配音的！老妈也不停说她教做菜很好玩，我其实也爱死这个
风趣地老奶奶了。

第二天老妈就说晚饭想吃猪排，于是我就买了2块里脊肉回来捣鼓了！
去年就有网友要我做猪排，我说有空吧。。结果一空从07空到了08，现在我还债来了。

N久前我看八卦杂志就有个猪排菜谱，很特别的，叫作“台山妈妈风味猪排”，用的是
豆豉调味的煎猪排。我凭着记忆用香草做了个改良版本的，很好吃阿！

香草豆豉煎猪排材料：

里脊肉2块 鸡蛋一个 蒜 料酒 盐 鸡精 砂糖 鱼露 紫苏 九层塔 百里香 油 麻油
生粉 豆豉

1。里脊肉洗干净后用刀柄或肉锤锤松肉块后加入少许鸡蛋蛋清 少许油 少许盐混合搅拌均匀腌
   片刻
2。小半碗豆豉混合蒜以及香草剁碎后下锅炒香 加适量生抽 少许水 适量鱼露 少许鸡精 少许
   麻油以及砂糖煮均匀后即成腌汁
3。把腌汁倒入猪排内混合搅拌均匀放入冰箱腌6个小时或过夜
4。腌好的猪排下锅煎熟 腌汁加少许水加热后 再用少许水加入少许生粉搅拌均匀倒入勾芡
5。把芡汁浇在猪排上即可

一般猪排给人感觉都是西式做法，我这回用了中西混合的方式，出来的效果很不错呢！

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