天堂美食日记之巧克力云石芝士蛋糕

今年生日蛋糕自己做！
           By天堂游 Heaven_Travel

                               巧克力云石芝士蛋糕

去年生日我做的是裱花的奶油蛋糕，样子太丑了没有发，经过一年多的锻炼，总算有了点
小成绩。今年的生日蛋糕我选择要么做慕丝巧克力蛋糕，要么做芝士蛋糕。2款都是肥死
个人的。每年生日那天我都完全不控制自己的，想吃啥就吃啥，当作疯狂一回吧。

陪我过生日有老妈和粉条，所以我打算做个6寸的就可以了！

巧克力云石芝士蛋糕材料：（6寸）

巧克力30G 消化饼一包（大概80G）卡夫奶油芝士125G（半块）牛油40G 砂糖60G 奶油80ML
鸡蛋一个 玉米淀粉20G 

1。牛油隔水加热溶化 消化饼用擀面棍锤碎备用 鸡蛋打好搅拌均匀备用
2。消化饼倒入牛油内搅拌均匀后铺在蛋糕模型底部 用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型
3。奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状
注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可
4。鸡蛋分次（2-3次）倒入芝士内用打蛋器打均匀后倒入奶油打均匀（同鸡蛋处理）
5。玉米淀粉分2-3次倒入芝士内搅拌均匀后倒入定型好的饼底模型内 震动模型后抹平
6。巧克力隔水加热溶化后可加少许溶化的牛油或者热水搅拌均匀后慢慢滴入蛋糕糊表面
   后按照个人喜好划出云石图形
7。烤箱170度预热10分钟 取适量锡纸包裹蛋糕模型底部 托盘加水备用
8。烤箱170度 烤箱中层隔水烘烤30分钟后改160度烤10-15分钟即可
9。取出烤好的芝士蛋糕稍微摊凉后（切勿倒扣）放入冰箱冷藏4小时以上即可切块享用

本来打算用裱花袋挤出花纹的，怕坏事还是随便弄点花纹好了，发现这回蛋糕做得挺成功
没有塌陷没有回缩，冷藏出来后蛋糕还是保持原样之余味道特别好呢。下星期还要做纪念日
蛋糕。下回估计向巧克力出手：）

预告：即将发生日家宴大餐，粉条做吓人的番茄炒蛋！

The end Heaven_Travel

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