女王的厨房之安逸的夜宵系列8

晚饭当夜宵阿。。。
        By天堂游 Heaven_Travel
                                          鸡汤虾皮香菜云吞/豉油皇鹅肠

身体复原差不多了，西药吃太多了味觉和胃口好像消失了一样，吃啥都没有滋味，吃
一点儿就没法吃下去了。于是我打算做些简单但是很有滋味的菜式让自己胃口恢复。
云吞就是我最爱的选择了。在超市逛的时候接到粉条的电话，说同学的女友来了
2个人卿卿我我的他很不好意思，只好逃来我家了。我问他——要不要吃夜宵呢？
他说吃点吧~~我打算去市场的卤水店买他喜欢的卤水鹅肠，再去河南餐馆买2个
馒头打发他的。可惜太晚都收摊了。碰巧在超市冰柜找到鹅肠，就决定回家自己做！
这回晚饭和夜宵一起吃好了~~

鸡汤虾皮香菜云吞：

材料：清鸡汤（罐装，无可用水） 虾皮适量 免治猪肉一盒（300G） 香菜一大把 云吞皮
      盐 鸡精 鸡蛋 料酒 胡椒粉 油 麻油 生粉

1． 香菜根部刮掉泥屑  用盐水浸泡片刻晾干水后 把叶子摘下来剁碎备用 根茎部分切碎备用
2． 免治猪肉加入剁碎的香菜叶 适量的虾皮 适量的油 料酒 盐 鸡精 麻油 生粉 鸡蛋一个
少许胡椒粉混合搅拌均匀顺着一个方向搅拌至起胶即可
3． 取适量的肉馅至云吞皮包好后下锅煮熟捞起备用
4． 鸡汤煮开后 加少许麻油 加入切碎的香菜根茎煮一会儿浇在云吞上即可

味道很不错，让我胃口大开阿！粉条也说好吃呢！

豉油皇鹅肠：

材料：鹅肠一盒 盐 味事达酱油 砂糖 油 麻油 香菜 蒜 料酒

1． 鹅肠加入盐搓均匀后用水浸泡片刻后再洗干净（此步骤需重复5-6次）
2． 蒜切碎 香菜根部刮掉泥屑 盐水浸泡片刻后晾干水备用
3． 少许油烧热 蒜爆出香味后 加鹅肠和料酒爆炒片刻后加适量的酱油和砂糖继续
爆炒至鹅肠稍微卷曲即可撒麻油和香菜炒均匀装盘

鹅肠必须反复用盐和水搓洗干净表面的粘附物，炒得过程必须要快速以及保持大火
这样才爽口好吃啊。粉条以为我在外面买的，知道我做的以后说很好吃，说以后也不用去
卤水店买鹅肠了。云吞他也吃了不少啊！埃，什么时候这个家伙也能做我喜欢的菜吃呢？

The end Heaven_Travel

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