女王的厨房之安逸的夜宵6

兴致勃勃做第三款中式点心！
                By天堂游 Heaven_Travel

                     玉米羹/芝麻酥饼

老妈回广州了，她有吃夜宵的习惯，而碰巧那天粉条也在，所以晚上就要给他们
准备夜宵。这次这款夜宵也适合早餐吃得！

玉米羹：

材料：玉米1-2根 盐 鸡精 水 油 鸡蛋1-2个 马蹄粉适量（或生粉）

1． 玉米去粒洗干净备用 适量马蹄粉加水搅拌均匀备用
2． 玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊
3． 搅拌好的玉米糊再加水煮开后 加适量的盐 鸡精 少许油调味
4． 倒入鸡蛋搅散后 再加入马蹄粉水再度煮开即可

玉米羹我也爱喝，每次外出吃饭就点这个，特别好吃得，如果想味道更香可以
加入鸡茸或者蘑菇粒煮。广东的玉米羹一般都是咸的。如果喜欢喝甜的搅拌好
后煮开加砂糖调味勾芡就行了。

芝麻酥饼：

材料：鸡蛋一个 低筋面粉200G 砂糖120G 白芝麻20G 色拉油（或牛油，酥油）120ML
      盐3G 泡打粉3G 溴粉2小调味勺

1． 芝麻炒香后倒入面粉内搅拌均匀 留下少许备用
2． 色拉油 砂糖 泡打粉 盐 溴粉稍微加热后混合搅拌均匀备用
3． 鸡蛋一个打散连同面粉倒入内以折叠形式混合搅拌均匀弄成粉团（鸡蛋留下少许刷汁用）
注意：不要好像搓面粉那样，而是一层叠一层弄均匀 不然起筋不好吃
4． 面团松弛30分钟后 取部分粉团压平压圆后 松弛10分钟
5． 烤箱200度预热10分钟 饼团松弛后 刷蛋汁 撒芝麻
6． 烤箱200度 烤箱中层 烤15-20分钟即可
7． 烤好后封好放一晚回油再吃口感更好

上次做了甘露酥很成功，有网友说——好像核桃酥阿，其实中式面点基本上做法都是大同小异
一通百通了。我就做了芝麻酥饼，配羹汤或者豆浆最好了。核桃酥也是差不多的做法，大家
只要按照这个菜谱少许改动就能做核桃酥了：）

The end Heaven_Travel

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