女王的厨房之安逸的晚餐系列45

五一节期间的大餐II！
          By天堂游 Heaven_Travel

                        冬瓜干鱼尾汤/蒜香椒盐排骨/青椒炒五花肉/豆豉蒸黄骨鱼

老妈偏心阿，因为粉条爱吃鱼，所以他在家的几天都买鱼吃，这回还熬了鱼尾汤，鱼尾汤
的图片是我参加母亲厨艺比赛用的，这回还是熬冬瓜干鱼尾汤，所以图片就用旧的，嘿嘿！
这回是我和老妈一起合作做菜，这回的菜有她也有我的，一起推出！

冬瓜干鱼尾汤：

材料：大头鱼鱼尾 蜜枣2颗 眉豆花生适量 冬瓜干 干瑶柱 盐 米酒 姜 瘦肉一块

1． 大头鱼鱼尾 加姜片 洒米酒煎香去腥 花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜干 干瑶柱同样处理
2． 瘦肉切开几块用水快速灼煮一下再过冷河
3．瓦煲加水，先下花生眉豆煮开后，再加鱼尾 瘦肉 干瑶柱 姜片 蜜枣中慢火熬一个半小时左右
加盐调味即可

蒜香椒盐排骨：

材料：排骨300G 姜 蒜 万用炸粉 料酒 椒盐 油 麻油 葱 盐 鸡精

1． 排骨洗干净晾干水 姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝 
2． 排骨加入少许盐 油 料酒 鸡精 油 姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时
3． 排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金黄色捞起晾干油备用
4． 锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨以及适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝
撒麻油即可装盘

我把蒜粒炒得焦香，很好吃啊，光那个蒜粒，加上椒盐的味道就很下饭了，这比较算是一款
小吃呢。适合配啤酒，不过小心上火哦！

青椒炒五花肉：

材料：青尖椒 五花肉一条 盐 米酒 鸡精 盐 油 生粉 生抽 砂糖 麻油

1． 青尖椒去籽洗干净 五花肉洗干净切片加入适量的盐 米酒 生抽 鸡精 少许砂糖 生粉搅拌
均匀腌2个小时
2． 五花肉先下油锅炒七八成熟后下青椒爆炒片刻后，加少许盐 鸡精 生抽 砂糖调味翻炒均匀
3． 临上锅前加少许油 麻油翻炒均匀装盘，让其色泽更好

这是我妈做的，她爱吃，我吃了几口青椒，感觉还不错~~

豆豉蒸黄骨鱼：

材料：黄骨鱼2条 豆豉 蒜 姜 盐 料酒 生粉 油

1． 黄骨鱼洗干净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用
2． 黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐 少许料酒 适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟
3． 隔水清蒸5-8分钟即可

我这次好奇拿新买的钵仔来清蒸，因为鱼比较大所以剁开了，其实不必剁的，无奈剁鱼的时候居然
不小心把新买的钵钵给剁开了一个口子。。。呜呜呜，心疼死我了，我走了很远的路买到的阿，就
这样被我一刀下去砍坏了。。。-_-  只好下个月大采购再买一个新的吧！这是我头次吃黄骨鱼，感觉
很滑嫩呢，好吃~~

明天送上五一节甜品，期待哦~~：）

The end Heaven_Travel

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