女王的厨房之安逸的晚餐系列30（年夜饭篇）_天堂游

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女王的厨房之安逸的晚餐系列30（年夜饭篇）

(2008-02-13 10:36:33)

分类：天堂美食日记

女王的厨房之安逸的晚餐系列30（年夜饭篇）

新年快乐~~~红包拿来~~
By天堂游 Heaven_Travel

红萝卜猪骨土豆番茄汤/叮叮盐焗鸡翅/女王牌蒸焗五花腩/蒜茸蚝油淋菜心/土豆冬菇焖鸡腿/茄汁伴炸云吞

今年因为雪灾加上新闻特别多，所以大部分频道同事留守广州过年，而我更邀请几个外省的同事来我家吃年夜饭
顺便一起过年。我们一起随时观摩CGX牌润肠，一起做饭玩耍。大年30那天吃的是火锅，第二天午饭还是火锅
不过大家基本上吃腻了，提出要我这个《女王的厨房》提供新鲜家常小菜。既然如此我当然满足阿。

我指派部分同事打下手，让其感受《女王的厨房》操作过程，基本上所有菜都是火锅料剩下的，因为买了很多
不想浪费啊。这顿饭吃得各位都很满足哦，说《女王的厨房》果然名不虚传。。
埃，这群家伙的胃真好伺候，谁都知道我做菜水平平平而已，不过他们那么捧场，我当然相当高兴。大喜之下
特意做了酸奶蛋糕让他们作为餐后甜品。因为酸奶蛋糕在已经做过，所以不拍照了！

红萝卜猪骨土豆番茄汤：

材料：猪骨红萝卜土豆番茄蜜枣盐姜

1．猪骨热水煮一下去掉血腥味泡一下冷水晾干备用，红萝卜土豆去皮切块备用姜去皮切片备用
2．把所有材料放入瓦煲内，加水中慢火熬2-3个小时，加盐调味即可

这是相当家常和基础的广东老火汤，因为新年大家吃得很撑，所以熬这个汤消滞。

叮叮盐焗鸡翅：

材料：鸡翅盐焗鸡粉油麻油葱蒜姜

1．鸡翅洗干净晾干水用叉子在鸡翅表面扎孔备用葱姜蒜切碎备用
2．姜蒜葱爆香油锅稍炒几下出香味后加入适量的麻油翻炒几下熄火稍微放凉后加入盐焗鸡粉以及2大茶匙
料酒搅拌均匀
3．把鸡翅加入搅拌均匀腌30分钟
4．把鸡翅用竹签串起，放入微波炉中高火叮5-6分钟即可
5．如果味道重，可把剩余腌汁放入微波炉加热浇在鸡翅上（可省这个过程）也可以拿这个腌汁用来蒸鸡
油饭配鸡翅吃。（请参考《女王的厨房之电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭》）

这群家伙本来提议要吃烤鸡翅的，无奈时间不足而且我感觉太上火了，就改用微波炉做，方便快捷简单哦！

女王牌蒸焗五花腩：

材料：五花肉蒜头曲（推荐玫瑰露酒）盐叉烧酱油五香粉蜜糖葱

1．五花肉洗干净晾干水切开几大块备用大量蒜切碎
2．五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲适量的油 2大匙五香粉适量的盐 4-5大茶匙叉烧酱和2大匙
蜜糖搅拌均匀腌12-24小时
3．按照〈〈女王的厨房〉〉叉烧DIY程序烤五花肉即可
4．五花肉稍微放凉后切片备用葱切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上铺上葱段隔水中大火蒸40-50分钟
即可

这班家伙想吃黯然销魂叉烧，不过这次我想出另外一个方法去做，主要上次太后要吃叉烧，我做了她吃不完
就放着下顿蒸热了再吃，结果出来的味道相当美味阿，入口即化阿，所以我就想到用这个办法加工。果然
很好吃哦！

蒜茸蚝油淋菜心：

材料：菜心蚝油油麻油蒜盐姜

1．蒜切碎备用姜切片菜心摘好洗干净晾干水备用
2．菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水
3．蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可
4．装盘淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可

这是火锅剩下的菜心，所以随便炒了吃，除了菜心，还有生菜，因为往期介绍过，所以不拍照了。

土豆冬菇焖鸡腿：

材料：土豆冬菇鸡腿葱姜蒜挂皮八角花椒料酒盐鸡精生粉油麻油月桂叶柱候酱生抽

1．土豆去皮切块洗干净冬菇热水煮一下切好姜蒜葱切碎鸡腿剁成小块加入蒜姜粒以及加入
适量的料酒盐油麻油鸡精生粉搅拌均匀腌30分钟
2．姜蒜爆香油锅，放入鸡肉爆炒片刻后加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过表面）
然后依次加入冬菇和桂皮八角花椒月桂叶和3大茶匙柱候酱和适量的生抽翻炒均匀中慢火焖
40-50分钟即可（需每隔一段开锅翻炒几下，防止沾锅，可适量加水）
3．加入葱段滴上几滴麻油翻炒均匀即可

这是照顾外省同事做的菜，他们都很捧场，因为其他人不太能吃辣，所以我没加干辣椒和豆瓣酱
如果外省的网友想做，可适量加入豆瓣酱和干辣椒调味。
我另外做了豉油皇鸡腿，特意抽起2只鸡腿拿来做这个菜~豉油皇鸡腿在以往〈〈女王的厨房〉〉介绍
过做法。不重复了！

茄汁拌炸云吞：

这是火锅剩下的云吞，因为不会包饺子用云吞混水摸鱼招呼同事了，：P包了超级多阿，拿来作了
早餐也吃不完阿。所以把剩下的炸了吃，用千岛酱和茄汁伴吃。千岛酱我已经介绍过做法了。
茄汁我也稍微加工了，半碗茄汁加入少量砂糖和2-3大匙水适量的生粉搅拌均匀下锅加热至
沾稠状态即可。云吞包好炸至金黄色即可。肉馅是猪肉韭黄冬菇没~~味道很不错啊。
茄汁最受欢迎了，酸酸甜甜的~~味道很好啊~~

这顿饭大家都很满足，吃饱后谁也不愿意洗碗-_-，最后猜拳定输赢，当然我是绝对不洗得，嘿嘿
我想，如果粉条同志在多好啊，每次吃饱饭他都主动收拾洗碗的。。。哎 ~希望他赶紧回广州吧！

The end Heaven_Travel

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