慕丝蛋糕也能热吃，把减肥扔到一边去~~
                          By天堂游 Heaven_Travel

                                 热巧克力慕丝蛋糕

上次圣诞节朋友来我家做布朗尼蛋糕还剩下一小碗巧克力，我一直找机会想把其消耗掉。
因为材料用光我不打算再做布朗尼了。后来我想起去年我在TVB英文台看到一个美食节目。
有2个老外教过一个很特别的蛋糕，剩余的巧克力正好用的上。这个蛋糕挺特别的，叫热巧克力
慕丝蛋糕。因为普通的慕丝蛋糕都是冷食的，而且卡路里和脂肪不高，相当适合女孩子吃。
不过这个蛋糕却一反传统了，全部都是催肥材料，不过我肯定搭配出来的味道绝对好。
所以，各位MM想做，还是需要慎重阿，好像我这次作出来都只是吃了1小块，其余都给
爹妈和粉条医生了。

这个蛋糕必须热吃，而且还需冷热搭配，就是一块热的慕丝蛋糕配上香草味道的雪糕，这样
最完美了。埃，老外的美食就是如此不顾一切阿~~~

材料：牛油100G 黑巧克力200G 砂糖100G 低筋面粉80G 可可粉20G 苏打粉5G 盐5G
      香草粉5G  鸡蛋4个 白醋 淡奶油35-40ML 糖粉适量

1． 牛油加热溶化，黑巧克力用60-70度热水隔水加热溶化 低筋面粉筛好和盐 苏打粉 香草粉混合搅拌均匀备用
2． 黑巧克力溶化后用温水热着保持其溶化状态，加入牛油搅拌均匀后逐次加入蛋黄，蛋清备用
3． 继续隔水温着，加入奶油搅拌均匀后分2次加入混合好的面粉搅拌均匀备用
4． 蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡
5． 蛋清分2次加入蛋黄内，从上往下搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面
6． 烤箱预热180度 180度中层烤15-20分钟后改170度烤15-20分钟即可 
7． 出烤箱后倒扣放凉5分钟后用抹刀沿着蛋糕模型划圈，即可脱离模型，撒上可可粉或者糖粉在
蛋糕表面，切块配香草雪糕即可开吃

加入纯巧克力以及相关古典巧克力蛋糕以及他国的经典巧克力蛋糕，很多外表都会有开裂的情况，和
一般平常人所吃的最基本蛋糕戚风有所不同，所以大家在做这款蛋糕不要追求不开裂，不塌陷，不回缩
的境界了哦，免得自寻烦恼哦！

这个热的慕丝蛋糕味道如何，大家自己diy也出来仔细品味吧，不过好吃也不要多吃，实在太
容易催肥了！

The end Heaven_Travel

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