女王的厨房之安逸晚餐系列13

今天做我最喜欢吃的2个菜！
By天堂游 Heaven_Travel

盐焗童子鸡/黄瓜炒鸡蛋

上次介绍了豉油鸡，这次就做个正儿八经版本的盐焗鸡吧，菜谱我参考了相关的东江盐焗鸡菜谱。不过肯定不是和东江盐焗鸡一样。我这个是家常版本的。不过味道也相当好哦。
还是那句，想偷懒，就做我微波炉版本的盐焗手撕鸡。

材料：料酒 姜 蒜 芝麻 葱 味好美盐焗鸡粉 麻油（俺这次绝对不会写成麻药的） 胡椒粉
花生油 6寸蛋糕模（失算，其实八寸才行）油纸 粗海盐 童子鸡 锡纸

1． 葱切段 姜3大片 蒜3块剁碎成茸备用
2． 料酒2茶匙 油小半碗 麻油小半碗 盐焗鸡粉半包 胡椒粉若干混合搅拌均匀（麻油和油先混合加热）
3． 先装起少量混合的酱料备用
4． 把童子鸡放入锅内，肚内塞入葱段，浇酱料，然后鸡身里外各处浇酱料放锅内腌30分钟
5． 油纸用刷子刷上一层薄薄的油（麻油和油混合）
6． 用油纸把鸡包裹好，然后再包上一层锡纸（避免汁液渗漏）
7． 粗海盐炒热，放少量粗海盐在底，然后把鸡放入，再填上剩余海盐
8． 烤箱200度预热 烤箱中层200度烤50－60分钟
9． 取出模型，撕开锡纸和油纸把鸡稍稍放凉

特别注意：接下来我说这个鸡的2钟处理方式，如果你是切块的，就把原来盛好的酱料加热，然后鸡块粘那个酱料吃就可以了。
如果是做手撕的，就先把鸡肉撕成丝，接着芝麻白锅炒香，把酱料另外加热，然后和撕好
的鸡肉和撕好的葱段混合搅拌均匀即可开吃！

这次做的味道可是要比微波炉懒人版本的要好，鸡肉很滑嫩，随便就能用手撕开了。
骨头骨架子我留起来。打算做另外一个菜。至于是什么菜。下次揭晓！

上次有很多网友问我盐焗沙虾微波炉能不能用，我绝对不建议用，因为性质不一样。
大家可以普通的电饭锅或者普通的炒锅加热粗海盐也能作出这样的效果。包括这个盐焗鸡
也是一样。使用烤箱是温度比较容易掌握，能自己控制。另外我这次比较失算，蛋糕模型太小无法完全遮盖鸡身，我建议大家要考虑用大一点的器皿比较好！

接下来还要介绍一个我经常吃，甚至天天吃，时时吃也不厌烦，甚至相当依恋的一个菜。
这个菜没啥特别之处，就是喜欢吃，简单容易做，有时候用来拌饭就是简单的一顿了。

黄瓜炒鸡蛋材料： 黄瓜 鸡蛋 姜 蒜 葱 麻油 油 盐 胡椒粉 鸡蛋

1． 黄瓜切条切丝切块随便大家，你喜欢还能原条炒
2． 鸡蛋打好下油锅炒碎备用
3． 姜蒜片爆香油锅，把切好的黄瓜放入内爆炒片刻，加入鸡蛋翻炒均匀
4． 加入1茶匙料酒 适量的盐 胡椒粉 麻油翻炒均匀
5． 装盘前撒入葱花翻炒几下即可

这个菜是带着强烈的个人爱好来做的，我不知道为何那么喜欢，但是我可以透露一点。
当年我1X0斤到现在9X斤那段期间，经常吃这个。嘿嘿！

The end Heaven_Travel

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