天堂美食日记—啫啫萝卜牛肉珍珠肠

又来介绍广东特式美食了！
By天堂游 Heaven_Travel


啫啫萝卜牛肉珍珠粉

上次我在美食日记介绍过三酱肠粉，大家都对猪肠粉这个面食相当好奇。这次我推荐
大家另外一个猪肠粉的特式做法。叫做啫啫珍珠肠，珍珠肠是猪肠粉另外一个比较有
格调的叫法。这个珍珠肠煲在酒楼都是作为茶市特价招牌菜推出的。3－4元就有一大锅。
还有牛腩吃。茶客都很喜欢啫上一锅，美味又饱肚子。

我上次做萝卜炖牛肉吃剩下一点，就用来做啫啫珍珠肠煲好了，如果大家有萝卜牛腩。
也是一样的做法。

材料：猪肠粉（珍珠肠）500G 牛肉炖萝卜（或萝卜牛腩）葱花 油

1． 猪肠粉斜切成小块备用
2． 烧热煲仔，浇油，加入猪场粉翻炒（避免粘锅建议用筷子炒）途中需要加油
3． 加入萝卜牛肉翻炒
4． 盖锅盖焖一下，沿着锅边慢慢浇上一圈油
5． 揭开快速翻炒，加入葱花搅拌均匀即可

啫啫萝卜牛肉珍珠粉，配桂林辣椒酱一碟，风味就出来了，如果大家味道重，可在锅边浇
油以后，再浇上一圈酱油。

除了牛腩萝卜珍珠肠，还有腩汁啫猪肠粉，用纯牛腩汁啫，大家可以多多尝试哦！

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