女王的厨房之豆豉酱排骨（牙套餐）

我不咬甘蔗，也不咬苹果，我要咬排骨！
By天堂游 Heaven_Travel


豆豉酱排骨

记得医生在修整牙套的时候我问：“医生我能咬甘蔗吗？”
医生边修整边问：“你以前能不能咬阿？”
我回答：“不能呢。。。”
医生回答：“你可以咬苹果。。”
我躺在椅子上那个热泪盈腔：“so happy，我居然可以咬苹果阿！”

不过，在决定咬苹果以前，我想先咬排骨，因为太后吩咐今晚晚饭想
吃排骨！

太后上次批评我的豆豉蒸排骨味道不够浓，肉质不够鲜嫩，她想吃
外面腌好的那种嫩嫩浓浓的豆豉酱排骨。不过担心里面加了些什么
排骨才这么嫩，所以希望我能破解这个迷做出美味的酱排骨。

于是，我跑去市场卖酱排骨的摊档瞄了一下，还顺便炫耀了一下自己的
新牙套。最后还买了一条排骨回家研究。

这次我没有把豆豉剁碎，只是稍微用刀背拍扁，还加了排骨酱和蒸
鱼酱油。加一点嫩肉粉，当时就感觉整个腌制的效果好多了。
成品出来后，太后也说比上次美味多了，汁很下饭。

我也咬了好几块排骨，感觉还不错，起码有感觉在咬东西。。。

材料：排骨一根 排骨酱 蒸鱼酱油 料酒 盐 鸡精 砂糖 油 嫩肉粉 蒜 豆豉

1． 排骨洗干净切小块备用
2． 豆豉大概1-2茶匙份量用刀背拍扁（不要拍碎）蒜剁碎成茸和豆豉混合
3． 把处理的好豆豉蒜茸加入排骨，接着依次加入1茶匙排骨酱蒸鱼酱油料酒油
0.5调味勺盐和鸡精以及嫩肉粉搅拌均匀腌1小时
4．排骨中火隔水清蒸10-15分钟，或放入电饭锅内和饭一起蒸煮
（不建议放入微波炉，这样肉质比较干）

下次我尝试茶楼的芋头蒸排骨好了。。。：）

The end Heaven_Travel


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