女王的厨房之拍姜煎蒸鱼头
　　
　　从宜家饭店学习的菜，很好吃哦！
　　 By天堂游 Heaven_Travel
　　
　　
　　 拍姜煎蒸鱼头
　　
　　这个菜是我们在宜家饭店搞促销的时候吃到的菜，那个菜名字叫做“拍姜
　　煎蒸鱼嘴“。很好吃，我和邻居以及老妈4个人干掉了2个大鱼头。太美味了。
　　回家后，我就一直寻思要做这个菜。估计这个菜应该是首先把鱼头切块腌好了
　　再半煎半炸七八成熟，然后再蒸几分钟这样模式去做成的。老妈也很想再吃这个菜。
　　因为真的不错。于是老妈就买了个大鱼头回来让我恶搞！
　　
　　材料：鱼头 料酒 葱 油 盐 万用炸粉（如无可用生粉代替） 姜 蒜 鸡精 蒸鱼酱油
　　
　　1． 鱼头切块洗净擦干，表面撒上盐腌5-10分钟
　　2． 蒜姜剁碎成茸，和鸡精料酒混合搅拌均匀抹在鱼身上腌1小时
　　3． 鱼头拍上万用炸粉或生粉在油锅半煎半炸至七八成熟备用
　　4． 半煎半炸好的鱼头隔水清蒸5分钟
　　5． 鱼头撒上少量的姜蒜茸和葱花，再浇1茶匙蒸鱼酱油
　　6． 油烧热后浇在鱼头上即成
　　
　　这次鱼头的味道作的和宜家吃的大概八成相似吧，我和老妈吃了不少，味道真的不错。
　　大家来diy吧！
　　
　　The end Heaven_Travel


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