女王的厨房之蜂蜜芝麻包&酸奶diy

　　
　　简单就是完美，返璞归真。
　　 By天堂游 Heaven_Travel
　　
　　
　　 简易酸奶DIY&蜂蜜芝麻包
　　
　　夏天到了，没多大胃口，总是想吃些酸酸甜甜的东西，我前2年开始就自制
　　酸奶给王太后吃。以前我在《天堂美食日记》系列曾经写过关于酸奶的diy菜谱。
　　其实各家做法大同小异，不外乎牛奶加热加砂糖再混合酸奶再放几个小时发酵
　　就成了。不过我现在这个更加懒人化，现在这个天气更适合乳酸菌的发酵。
　　不用一天酸奶就做成了，配上其他水果或者点心，就更绝妙了。
　　这次我还做了一个简单的面包配酸奶，面包相当容易做，总之用最简单的材料
　　做出最美味的东西。
　　
　　简易酸奶DIY：原味酸奶一盒（推荐达能或者燕塘） 纯牛奶1L 砂糖
　　
　　1． 纯牛奶配砂糖调配至合适自己的甜度，放入微波炉中高火叮3分钟
　　如无微波炉可直接用煤气炉加热，不要煮沸腾，只要感觉微温即可。
　　
　　2． 加入酸奶搅拌均匀，封好放在温暖处发酵12小时（根据室温以及天气调整）
　　如果天气冷，可能需要12-24小时，如果天气炎热，8-12小时都可以了。
　　可直接放在微波炉里面发酵，环境温暖适合发酵。
　　
　　3． 把发酵差不多完成的酸奶放入冰箱冷藏几个小时，口味更好
　　
　　蜂蜜芝麻面包：
　　
　　材料：牛油 酵母 砂糖 蜂蜜 牛奶 芝麻 汤种 高筋面粉 盐
　　
　　1． 融化牛油30G 汤种50G 盐5G 砂糖40G 蜜糖3茶匙 酵母6G和热牛奶半杯
　　混合搅拌均匀静候片刻
　　2． 高筋面粉200G 鸡蛋半只放入内搅拌均匀慢慢搓成光滑的面团
　　3． 烤箱50度预热，面团用保鲜膜包好，留下一点空间发酵，放入烤箱，再放置热水
　　一杯进行首次发酵（80-100分钟）
　　4． 取出首次发酵的面团，切开搓成若干小面团
　　5． 把搓好的小面团放入烤箱进行第二发酵（放热水）30-40分钟。
　　6． 蜜糖3茶匙和剩下的半只鸡蛋混合，搅拌均匀备用
　　7． 取出二次发酵完成的小面团，表面刷上蛋糖汁后，再撒上一层芝麻
　　8． 烤箱180度预热，180度烤15分钟即成（在烤面包的时候，可放入热水一杯）
　　如果出现颜色过深，可用锡纸遮盖面包预防烤成硬壳。
　　
　　面包虽然简单，但是配上酸奶，相当不错，可当夜宵也可当早餐。
　　
　　The end Heaven_Travel


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