土耳其有句谚语：喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊40年。在土耳其的大街小巷，到处都有咖啡馆，这是土耳其人的习惯，土耳其的咖啡不过滤，喝过后有咖啡渣，土耳其人用咖啡渣占卜，因此土耳其咖啡增加了神奇的色彩。北京有个浓缩土耳其文化的巴扎公园（“巴扎”就是土耳其集市的意思），内设地道的土耳其咖啡。

 

↓  巴扎公园集市一角。逛累了可以坐下歇会儿。桌上是土耳其咖啡托盘。

 

↓  这幅画体现的就是土耳其咖啡馆一角，或歌或舞，吸着水烟，无比惬意。

 

↓   欧洲的咖啡是通过土耳其传过去的，土耳其对待咖啡比欧洲人有过之无不及。下图是土耳其煮咖啡的壶，铜制的，放在明火上直接煮。

 

 

↓  待售的咖啡托盘和咖啡杯，这一套要3000多块。咖啡杯表面箍一层精美的金属图案，里面是瓷的，我们喝咖啡用的就是这款，执手这么精美的咖啡杯，咖啡的香浓又增了几分。

 

↓  煮咖啡的一套家什儿，咖啡馆里都是用烛台照明。土耳其人设计的烛台花样款式之多，跟餐具有一比，可见烛台在土耳其的重要程度。



↓  侍者向我们展示正宗的土耳其咖啡

↓  咖啡粉放进小铜壶中，倒入纯净水，在明火炉上煮到沸腾起泡，就端离火稍凉。

 

 

↓  再次放在明火上，煮开即可。如果放糖要和纯净水一起倒入，煮好的咖啡侍者就不加糖了。

 

 

↓  倒入箍着金属的咖啡瓷杯中，盖上杯盖。

 

 

↓  咖啡和土耳其甜点、利口酒一起端上，美其名为奥斯曼宫廷套餐，土耳其人和国人一样有浓重的宫廷情结，很多商品都打着宫廷招牌。赞的是利口酒如其名，很清爽，有种熟悉果香，一时想不起来是什么水果；咖啡香浓，跟平日里喝的不一样；土耳其甜点没有想像中那么甜，奶香味很足。土耳其咖啡单点24块钱，加上利口酒和甜点共38块，感觉甜点很划算。

 

 

↓  咖啡馆的灯光、装饰都还原了土耳其的原貌，包括水烟。咖啡馆设置水烟是土耳其人的乐道休闲方式。

 

 

↓  水烟口味。

 

 

↓  水烟款式很多。

 

 ↓  土耳其的宫廷情结不亚于国人，比如下图的地毯以宫廷自居。地毯象征着土耳其人的身份和地位，家中有地毯能显示出主人的不凡，土耳其地毯吸收了民间的精髓，又继承了古老的传统，被土耳其人视为家中之宝。

 

 

↓  博斯普鲁斯特海峡将土耳其的伊斯坦布尔分为欧亚两部分，两侧都有奥斯曼帝国留下来的皇宫，皇宫装修非常奢华，每天早上等待目睹奥斯曼王宫的人多得拥挤不堪。画中正是奥斯曼王宫华丽的一角。



↓ 土耳其围巾、拎包和靠枕

 

↓ 今天卖冰淇淋的大叔不在。

 

↓ 土耳其的酒的种类很多，各种口味。

↓ 土耳其国酒狮子奶酒

 

 

↓ 土耳其特产干果

 

土耳其的珠宝。平日里见着珠宝绕道走，却感到了设计者春意盎然的想像力。难怪香奈儿的珠宝设计灵感来自拜占庭王室风格，从香奈儿的珠宝设计可以看到中世纪拜占庭宫廷风格。

 ↓  层次如此丰富，没有感到累赘负重感

  

 ↓  土耳其的餐具花色也是令人醉了，如此丰富的想像力，世界瓷砖大会在土耳其举行，家具产品和瓷器在欧洲非常受欢迎。跟土耳其食物比起来，瓷器的含金量高出很多。

 

↓   烟灰缸，还能比这更多彩吗？

 

 

↓ 不论是土耳其的旅游介绍，还是巴扎公园现场的商品展示，随处都能见身着白衣飘袂起舞的图案，这样的图案被不厌其烦的介绍：舞蹈的发明者是鲁米（知名度相当高，不过我才知道），舞者是他的膜拜者，伊斯兰教的苏梅派苦行僧，通过不断地旋转来祈祷，达到物我两忘天人合一的状态。堪称为神秘的土耳其文化。很多器皿上都印着回旋舞的图案。很神秘吧。

↓  埃扎诺伊古城Aizanoi，罗马建筑风格的古城，位于Kutahya南方60公里的 Cavdarhisar村。这片古城遗迹中，有保存最完整的宙斯神殿，世界第一个拍卖场，还有规模宏大的古罗马浴室，依山而建的剧场，据说是众神之父宙斯的出生地。

 

 

↓   被列作世界文化遗产的迪夫里伊吾鲁清真寺及医院，安纳托利亚最重要的土耳其建筑遗迹，以其展现的是传统安纳托利亚石雕，这组建筑群与众不同的是大同：以其椰树叶子、荷花、大叶子和星图案。

 

  

 

↓  西戴阿波罗神庙，是古罗马人到此一“游”的见证。

 

↓  现代的土耳其