19世纪中期，美国南部的大庄园里，有很多的田园美食，现在看起来吃起来依然很诱人，都有哪些美味呢？我们来读一下《飘》的原文吧：

    1、杰拉尔德正发布他的新闻时，嬷嬷把几个盘子推到女主人面前，里面有焦皮饼干、油炸鸡脯和切开了的热气腾腾的黄甘薯，上面还淌着融化了的黄油呢。

    2、……嬷嬷抱怨着爬上楼来……她那双又大又黑的手里端着个托盘，上面放着热气腾腾的食物，那是两只涂满黄油的大山芋、一摞淌着糖浆的荞麦面饼和一大片泡在肉汤里的火腿。一看见嬷嬷手上的东西，思嘉那颇为恼火的神气便立即变得非要大干一仗不可了。她当时正忙着试衣裳，忘记了嬷嬷的铁硬规矩，即奥哈拉家的女孩子动身去赴宴会之前，必须先在家里把肚子填得满满的，这样她们在宴会上就吃不下什么了。

    小说发生的故事是这样的：郝思嘉将要去“十二橡树”赴盛大宴会，为了在卫希礼面前盖过韩媚兰的风头，将衣柜里的衣服都拿出来了，试了一件又一件，还不满意，想将腰身再束小一寸。正忙得不可开交时，嬷嬷劝她在宴会正式开始前要先吃饱肚子，因为未婚小姐在宴会上不能吃任何东西，否则失了大家闺范。

   <飘>的社会背景是美国的南北战争，嬷嬷端上来的是19世纪庄园美食：涂满黄油的大山芋、淌着糖浆的荞面饼和一大片泡在肉汤里的火腿……这一托盘美味放在今天，天天吃也不腻。遥想一下：广阔的庄园里种植了山芋(红薯)园、甘蔗园、荞面……还有饲养的牛羊生物……

   从这份食单能了解一点当时的社会背景，新兴的资本家和旧式的庄园主的矛盾尖锐了。无论是山芋、糖浆、黄油、荞面饼、火腿……这些食物都是庄园里自产的，自给自足的，虽然现在是令人羡慕的原生态美味，但这幅壮观的原始耕作美却破坏了新兴的资本家想要商品流通的计划。

   南部富有的大庄园主可以完全不依赖新兴的资本家、买办加工进口，就能过着自己理想的生活，这一切都阻碍了资本的发展。

   在这片辽阔的庄园里，束缚了大量的劳动力，而新兴资本的工厂，正好缺这个。

   那一场战争不可避免，林肯就是这个时代的英雄。

   关于郝思嘉和白瑞德的故事，地球人都知道，不多罗嗦了，最喜欢读郝思嘉去监狱探望白瑞德那一段，很过瘾。

    我买到了新上市的红薯，像郝思嘉一样享受这一块田园美食。

    这次破例没采用做西点的黄油(奶油)，用的是一罐蒙古黄油，太醇厚了，那种天然的奶香沉淀绵延在口中，让味蕾又惊又喜……很多人不能接受红薯和黄油在一起的味道，如果您得了一罐上好的黄油，尝试一下吧，是另一种美味的简单诠释。

    具体做法：红薯用微波烤熟(蒸熟也好)，趁热切开，涂上黄油(奶油)，黄油遇热自然融化，亮晶晶地淌在红薯上。

    这时，天下起大雨了，天色变暗，一天的工作忙完了，已饥肠漉漉，找到了一包鸡茸香茹汤料，还有一把扁豆，又做了一碗鲜蔬羹。

   赞一下这碗羹，扁豆的作用，将汤料的鲜味发挥地很好。以前炖扁豆的汤是不敢恭维的，所以在扁豆煮熟之前都收汁了。这次将扁豆切成骨碌状的，阴雨天喝很惬意。