家厨房里的垃圾桶，是不是每天都装满大堆垃圾？其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。

去掉茄子、萝卜的皮

评点：茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键部分。苹果、红薯、番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。

对策：蔬果还是尽量吃完整的。如觉得口感上有碍，可以调整烹调方法。比如老北京味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色。

扔掉能吃的骨头、骨髓和软骨

评点：动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能补钙，其实它的钙很难被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。

对策：把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。

扔掉鱼鳞及鸡、鸭的皮

评点：鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量钙。

对策：用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。