加载中…来点新口味--鱿鱼大虾披萨
(2013-10-23 21:10:12)
标签：
美食私房菜小鹤杂货铺佟小鹤 |
分类： 2013年~365道菜! |
一直觉得披萨是一个属于快餐类的食品了，只要底酱熬得够味儿，面饼揉的筋道，上面可以随意添加你喜欢的任何食材，比如香肠，培根，水果，海鲜等等，能够搭配出来不同的口味，今天晚上朋友来家里看电影，我就做了两个披萨，一个是鱿鱼大虾披萨，一个是经常做的香肠披萨，再加上一人来一点意大利面，绝对吃饱饱的，而且还不费事，绝对是聚餐时候的首选
披萨主要注意三方面就可以了，一个是面饼，一个是底酱，最后一个就是上面放的食材了，所以这样简化一下就没什么难度了，在之前也有介绍，今天就再重复一次
一,披萨面团的制作:
材料:
水120ML,橄榄油15ML,盐5g，砂糖8g，高筋面粉200g，酵母3g（此为制作10寸披萨的量）
步骤:
手动揉面:
1,将酵母,糖和温水混合,加盖保温,放置10分钟,直到酵母起泡为止
2,将面粉和盐混合,筛到一个大容器中,加入酵母混合液体,橄榄油,搅拌揉成面团,将面团在案板上揉5分钟,直至光滑有弹性
3,容器抹油,放入面团,加盖,放置温暖环境大概半个小时,待面团发酵至两倍大
机器揉面:
用面包机,按照顺序投入材料(顺序为先液体后面粉最后酵母)然后选择揉面发酵程序,1个半小时候直接搞定!
二,酱汁底料制作:
此底料制作参照:意大利肉酱面 酱汁制作过程!
或者只用番茄沙司代替,就属于简易版了!
三,披萨整体制作:
1,把发酵好的面团擀成面饼,放置在均匀涂油的披萨盘上,用叉子在面饼上插上些小孔
2,将酱汁底料均匀涂在面饼上(可以用意大利肉酱面酱汁,也可以直接涂上番茄沙司)
3,将洋葱,鱿鱼和大虾铺在披萨上,放上马苏里拉芝士
4,烤箱预热200度,把披萨放入烤15-20分钟即可
今天有看了恐怖片，我需要定定神了，咱们明天再见~~~
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