今天有点时间,做了这个菠萝包,味道很不错,就是上面的纹路没有压的太狠,所以不是很清晰,下次再压的狠点就行了,烘焙我觉得就是要一次一次的实验之后才能成功,每次都会出现这样那样的问题,次数多了,也就没什么了大家没事儿的时候可以试试,我觉得比外面的好吃,没有添加剂的味道,绝对能感觉出来

这两天一直在实验新品,想法很多,想做的也很多,不过都是要需要一定的时间来反复的尝试,说不定哪天我就一股脑的推出来好几个,就看我哪天心情好了

言归正传,说说今天这个菠萝包的做法吧~~~

材料:

面团材料:

高筋面粉175克,低筋面粉75克,酵母3克,砂糖40克,盐3克,蛋液25克,牛奶135克,黄油25克

菠萝皮材料:

黄油40克,砂糖40克,蛋液40克,低筋面粉100克,泡打粉1克

做法:

菠萝皮做法

1,室温下软化黄油,放入细砂糖,搅打颜色变浅

2,分次加入蛋液,每加一次搅拌均匀

3,低筋面粉和泡打粉过筛拌匀

4,放入冰箱冷藏30分钟后使用

面团做法

1,将除了黄油以外的所有材料房子啊一起,揉至光滑,然后加入黄油,揉至扩展阶段,放在温暖地进行基础发酵

2,发酵结束后,把面团分成8等份,滚圆松弛15分钟

3,把做好的菠萝皮分成8等份,把菠萝皮放在松弛好的面团上,包住大部分面团,上面撒上砂糖,用刮板压出纹路

4,最后刷上蛋液,放入烤箱,烤箱预热180度,烤20分钟即可

这个里面还可以放豆沙馅的,因为我家里没有,所以我就给省略了,哈哈!这个菠萝包真的很好吃,平时饿了或者当早餐都是很不错的哦~~~

今天就更新到这里吧,明天继续~~~