前几天就做过这个全蛋吐司,但是有一个步骤有点失败,就是面包最上面的泡芙面糊没有按照比例来做,结果之后烤制的时候全化了,今天正好有时间,重新做一次,成功了!PS:我传的菜都是经过我做过之后成功了才会分享,如果不成功肯定不会传上来的,所以还是有一定的操作性的

这个全蛋吐司,我还是运用面包机来做,了解我的人都知道,我是稍微有点懒的,能用机器代替的,何乐而不为呢我的面包机是柏翠8990S,如果用的是别的面包机,适当的调整一下就可以了,其实我觉得面包机的功能都差不多,一理通百理明嘛

这个全蛋吐司用了四个鸡蛋,最上面一层是最后用裱花袋挤上去的,样子有点像大号的蘑菇吧烤出来蛋奶味儿很足,我很是喜欢啊~~~

吐司材料:

牛奶40克,鸡蛋3个(180克),糖50克,盐5克,黄油30克,高筋面粉300克,酵母5克

植物油20克,黄油20克,清水35克,全蛋液30克,高筋面粉20克

一,泡芙面糊做法:

1,将植物油,黄油,清水放在小锅中加热至沸腾

2,加入高筋面粉,停火开始搅拌均匀后静置

3,等到锅的温度降到不烫手的时候,放入蛋液,搅拌均匀

4,把面糊放在裱花袋中备用

二.吐司做法:

1,鸡蛋打散成鸡蛋液,牛奶常温放置,黄油融化备用

2,把材料按照(牛奶-鸡蛋液-糖-盐-黄油-高筋面粉-酵母)的顺序放到面包机内

3,启动"和风面包"模式,面包机开始揉面,等到所有的"(揉面1--发酵3)"程序都结束的时候暂停机器,把泡芙面糊放在裱花袋中,均匀的挤在发酵好的面包上面,再次启动程序,面包机进入烘焙阶段,大概一个小时后,面包烤制完毕

PS:和风面包模式的过程是(揉面1--10分钟)(发酵1--5分钟)(揉面2--20分钟)(发酵2--33分钟)(发酵3--40分钟)(烘焙--62分钟)大家可以参照这个做适当调整

这个面包烤制出来分两层,下面是吐司,上面是泡芙面糊,总共用了四个鸡蛋还有牛奶,所以鸡蛋的味道很浓郁哦

因为和风面包的制作时间的不到三个小时,要是选择法式面包就要四个小时,如果喜欢面包里面的组织更加细密一些就可以用法式面包的模式了

这个全蛋吐司很推荐哦,大家可以试试~~~

今天就更新到这里吧,明天继续~~~