加载中…老北京的味道--京酱肉丝
(2013-01-13 12:00:00)
标签：
美食私房菜小鹤杂货铺佟小鹤 |
分类： 2013年~365道菜! |
北方人的口味一般是比较重的,所以像"京酱肉丝"这样的肉菜,几乎在每一次出外就餐时都是必点菜,有的时候再配上点干豆腐卷上一起吃,此味道一直伴随着俺30来年了!
这道菜操作起来一点都不难,主要把酱汁的配比调好就行了,几乎是零失败的
材料:
猪里脊半斤,大葱2根,鸡蛋1个.
调料:
料酒2汤勺,干淀粉1茶勺,番茄沙司2汤勺,蚝油1汤勺,甜面酱2汤勺,香油1/4茶勺
做法:
1,将里脊肉切成丝,放入碗中,调入料酒,半个蛋清搅拌均匀,再加入干淀粉,腌制10分钟.
2,大葱取葱白,切成细丝.放盘中摆好.
3,锅中倒油,8成热,放入肉丝,炒到变色后,捞出备用
4,锅中放底油,调小火,放入番茄酱,蚝油,最后倒入甜面酱,搅匀,放入肉丝改成大火翻炒,出锅前淋入香油即可!
里脊肉可以放入冰箱冻一会,这样就更好切丝了,这个菜制作简单,还很下饭,是居家宴客,必备菜品!
想吃么,那就赶紧动起来吧,几乎零失败哦!
今天的菜就更新到这里,明天继续~~~
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