加载中…印尼大叔的“那一桌”
(2013-03-27 07:53:31)
标签：
印尼菜美食华塑 |
分类： 美食 |
华林新村32号第一栋楼第2楼梯3层，预订电话87588394，等待是一种美德。一次预定只能十人，如果是普通蛋糕一桌是650元，因为我们预订的是榴莲蛋糕，所贵了75元，那天一桌是725元，饮料自带。目前预定到七月份，因为进口香料货源的关系，大叔说，有可能改变经营方式。
福州华塑印尼大叔的“那一桌”已经在福州吃货圈中流传多年。第一次听说，口腔里立刻暗泉涌动，可是“那一桌”要等上半年，到了日子，还得纠集吃货兵团前往，况且那时我还常常外出，于是这念头就消弭到无影无踪。
沙爹肉串，分成辣和不辣两个阵营，由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，带着浓郁的东南亚风情，辛辣中散发着甜意。大叔每天中午前都在华塑大院零售沙爹串，满足没有预定到吃货们的需要。
咖喱鸡肉，我去过五次印度，印度咖喱很辣很浓郁，合其他多种香料如丁香，小茴香等等。05年第一次去印度时候根本无法接受，06年第二次去印度才慢慢接受印度咖喱，08年开始喜欢，11年很喜欢，今年去开始疯狂热爱，只要有条件，每餐我都会点印度咖喱吃。
巴格迪，油炸土豆泥包裹牛肉末，很香，不过太大了，建议大叔可以做小点，吃一个就饱一半了。
酸辣黄瓜鱼，这道菜没啥特别，我也能做
黄闪闪的饭上桌，以为是咖喱饭，大叔一再强调不是，叫黄姜饭。“NasiKuning”，是印尼喜宴上常见的主食。当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时，一定会做黄姜饭，并且会把它做成宝塔造型，代表诚心及期许好运来临。
巴东牛肉是印尼的名菜，特点在于香料众多，香叶，南姜，香茅草、洋葱、咖喱等。先将洋葱，咖喱爆香后，将牛肉和各种香料放入爆炒，再倒入椰汁将牛肉煮至软熟。边上的虾片脆香脆香的。
凉拌黄瓜，放了一种很特别的香料，黑色的那种，菠萝粒则是当做酸的配料
辣炒鱿鱼，是当晚我最喜欢的一道菜，用怪味豆和辣椒爆炒而成
去年接到OJ电话，我听到她激动的语调，她预定印尼大叔的“那一桌”终于接到通知。要邀请我们（2000年开始一起打羽毛球的同伙）一起去吃。我也好生激动，没想到我有生之年还能吃到“那一桌”。
好事多磨是必须的，就在“那一桌”临近之时，OJ再一次电话我，我听到了平静。原定日子推后，因为我春节我要前往印度拍摄“大壶节”，只能到三月我回国。
314我们一桌10人陆续来到华林路福州华塑宿舍，走进印尼大叔的小单元，在“那一桌”前坐下。这一刻，我等了十几年。我掏出相机，环顾四周，没有找到一样可以让我按动快门的物件和场景，陈旧的屋子，昏黄的灯光，平淡，本色，和我去过的私房菜完全不同，只有我熟悉的面孔带着一丝雀跃。
九层糕，这是餐前甜品，桃红，绿色，颜色不似灯红酒绿般的艳丽，带着些怀旧，和这个环境很搭调。甜，也是淡淡的，慢慢地渗透在嘴里，像老友相聚的幸福，无法用言语描述。
沙爹肉串，分成辣和不辣两个阵营，由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，带着浓郁的东南亚风情，辛辣中散发着甜意。大叔每天中午前都在华塑大院零售沙爹串，满足没有预定到吃货们的需要。
咖喱鸡肉，我去过五次印度，印度咖喱很辣很浓郁，合其他多种香料如丁香，小茴香等等。05年第一次去印度时候根本无法接受，06年第二次去印度才慢慢接受印度咖喱，08年开始喜欢，11年很喜欢，今年去开始疯狂热爱，只要有条件，每餐我都会点印度咖喱吃。
印尼的咖喱应该算是东南亚风味，东南亚咖喱以泰国咖喱最棒，福州已经很多泰国菜，像金象湾，蕉叶的泰式咖喱我都超爱。印尼我也去过，但咖喱吃得少，感觉印尼咖喱和马来的娘惹咖喱更接近，虽然辛辣但容易接受，可惜没有搭配白米饭。
灯光昏黄，咖喱暗黄，再坐着一圈黄种人，黄到家了。
巴格迪，油炸土豆泥包裹牛肉末，很香，不过太大了，建议大叔可以做小点，吃一个就饱一半了。
酸辣黄瓜鱼，这道菜没啥特别，我也能做
黄闪闪的饭上桌，以为是咖喱饭，大叔一再强调不是，叫黄姜饭。“NasiKuning”，是印尼喜宴上常见的主食。当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时，一定会做黄姜饭，并且会把它做成宝塔造型，代表诚心及期许好运来临。
巴东牛肉是印尼的名菜，特点在于香料众多，香叶，南姜，香茅草、洋葱、咖喱等。先将洋葱，咖喱爆香后，将牛肉和各种香料放入爆炒，再倒入椰汁将牛肉煮至软熟。边上的虾片脆香脆香的。
凉拌黄瓜，放了一种很特别的香料，黑色的那种，菠萝粒则是当做酸的配料
辣炒鱿鱼，是当晚我最喜欢的一道菜，用怪味豆和辣椒爆炒而成
牛肉粉丝汤，加了香叶和胡椒粉，味道很香
这道虾的原料很新鲜，忘记放了什么配料，这道菜我也特别喜欢
榴莲千层饼，像一块大蛋糕，大叔用了五个小时精心制作，非常好吃，我们每个人都打包了一份带回去给家人品尝。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：藏在深闺人不识的vino西餐厅
后一篇：相聚在农家-陈家庄饭店