清汤粉

我很难用简单的字眼去形容清汤粉对我而言在我心中的地位和意义,仅仅是添加这几张图片的间隙,我已然发现自己吞了又吞无数次口水外加脑海里已经计算过如果回龙岩一趟专为吃粉的成本了.

上图是只加了肉皮的清汤粉,油葱清浮粉面,青葱豆芽隐约能见,这是很有代表性的经典清汤粉,哎,就是不知道汤头够不够鲜美了?

现在店里的作料已经不再单一,瘦肉\肉皮\牛肉\牛杂\咸肉\,清汤\麻辣\咸辣,豆芽\葱\青菜\豆腐\煎蛋\卤蛋\,各种口味佐料配料也层出不穷.当然,这也算是把传统小吃创新了.不过就我自己来说,基本上,自己还是喜欢清汤,肉皮和瘦肉参半,不加豆芽,另加煎蛋偶尔加块豆腐,最后的那一勺油葱嘛,哈哈,总是会要求多加一点再加一点,那叫一个香啊!!

这张图最为真实反映在龙岩清汤粉店里的情形,大家都是端这个盘子去灶台那里拿,这么看,小碗里会装自己另点的蛋,牛杂之类的.大碗的是牛肉的吧?!

这是灶台处了.中间这里就是我最爱的油葱啦,自己也尝试在厦门自己炸过,可是从来都没有成功过.也不知道是葱本身不对,还是方法不对,哎,总之,还是龙岩好!!

清汤面

上个图其实已经看到了.这是JJ最爱的经典,一定要着重强调一下.老姐,你有空一定要来看这篇blog的,包准要你流口水流到^^^哈哈!我和我们家JJ,一人钟爱清汤粉,一人心仪清汤面,很互补很互补!

蒜蓉

清汤粉店里肯定都会有的调料,其实不单是外头的店里有.我记得家里也经常会自己做,把蒜切小块,加上醋和糖,然后搅拌在一起,不过呢,说得是容易,我每次做的都没有家里弄的味道好!