工艺控制要点：

由于杨梅极易腐败变质，所以加工厂必须建在基地。上午采摘的杨梅下午必须加工完成，从鲜果到加工成产品最好在2小时内完成。

1.清洗  先将新鲜杨梅经过喷淋清洗。

2.拣选  在拣选带上挑选剔除有病害的，霉烂及杂草，并通过磁选设备除去带铁杂物。

3.超声波鼓浪洗果 将挑选过的鲜杨梅果通过超声波鼓浪洗果机再次清洗。

4.去胡破碎   将洗净的鲜杨梅果去核后破碎成1.5-2mm的 小粒，加入0.2%的维C，然后送去酶解。

5.酶解   加入浓度为0.1%的果胶酶和适量的半纤维素酶，处理温度在50-55度，时间为40分钟。

6.压榨    在温度45度左右压榨处理。

7.过滤    果汁进行振动筛过滤，接着卧式离心机处理。

8.杀菌    采用新型巴氏杀菌，温度93度，时间30-90秒。

9.冷却    将果汁冷却，送入无菌储藏罐。

10.无菌包装 NFC果汁由无菌储藏罐经过无菌灌装头灌入220升无菌铝箔袋，定量200公斤，拉出贴标入库。

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杨梅是一种只有在我国才能够找到的作物，口感酸甜味美多汁，营养十分丰富。杨梅中含有8种对人体有益的氨基酸，含有丰富的果糖，葡萄糖，还含有花色素的单葡萄糖甙和少量的双葡萄糖甙；杨梅的果酸中含有柠檬酸，草酸，苹果酸，乳酸等等。

1.止泻抑菌

杨梅具有收敛消炎的功效，并且杨梅对于痢疾杆菌，大肠杆菌等等的细菌有着有效的抑制作用，对于腹痛痢疾有着缓解的作用，还能缓解腹泻的症状，所以食用杨梅能够止泻抑菌。

2.生津止渴

杨梅的果肉中含有多种的果酸成分，像柠檬酸，苹果酸等等，因此食用杨梅之后能够生津止渴。

3.促进消化增强食欲

杨梅含有丰富的维生素，其中维生素C的含量比较高，并且杨梅中还含有多种的果酸，杨梅的果肉吃起来味道酸甜，能够促进胃液的分泌，从而促进消化，而杨梅还有一种独特的香味，能够增强食欲。

4.美容养颜抗衰老

杨梅中含有丰富的维生素C和花青素等等有着抗氧化功效的物质，而这些物质能够清除人体内多余的自由基，从而起到抗衰老的作用，并且维生素C还能抑制黑色素在皮肤中的沉积，所以杨梅有着美容养颜的功效。

5.减肥

杨梅中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，加快肠道内废弃物的排出，并且杨梅中含有多种果酸成分，而这些果酸成分能够阻止人体内的糖类物质转化成脂肪，从而达到减肥的功效，并且杨梅的热量也比较低，是一种比较理想的减肥水果。

6.降血压

杨梅中含有丰富的钾元素，100克杨梅中含有149毫克的钾元素，而钾元素有助于稳定人体内的多种循环的平衡，并且有助于心脏，促进新陈代谢，同时钾元素有助于排出人体内过量的钠元素，能够降低由于高钠引起的高血压，所有食用杨梅有助于维持血压的平稳。

7.利尿祛湿

一般利尿和祛湿这两种都是联合在一起的，因为利尿就意味着排出人体内的水分，而杨梅含有一种物质叫做杨梅皮素，虽然杨梅中杨梅皮素的含量极少，但是杨梅皮素这种物质能够刺激肾脏并且使心脏兴奋，从而达到利尿的功效，因此食用杨梅有利尿祛湿的功效。