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农产品加工

分类: NFC果汁

受疫情影响,消费者对健康的诉求逐渐提高。消费重心也渐渐从碳酸饮料转移到了其他新饮料,其中天然、健康的营养供给、携带便携的NFC果汁(非浓缩还原果汁)引发关注。近年来,国内NFC果汁市场一直不温不火。与国外市场30%以上的市占率相比,国内NFC果汁市占率仅为1%。虽然市场空间巨大,但是NFC果汁品牌仍然需要在其中找准落脚点。

入局众多挑战重重

 

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分类: NFC果汁

受疫情影响,消费者对健康的诉求逐渐提高。消费重心也渐渐从碳酸饮料转移到了其他新饮料,其中天然、健康的营养供给、携带便携的NFC果汁(非浓缩还原果汁)引发关注,特别是红色抗氧化具有提高免疫力的第三代保健果汁将有广阔的前景。近年来,国内NFC果汁市场一直不温不火。与国外市场30%

分类: NFC果汁

2017虽然NFC果汁行业经历了一次大调整,但并不缺乏新入者,尤其是资源充足的大型饮料或果品企业正在陆续进入行业,并成为NFC果汁的中坚力量,除了农夫山泉、零度果坊等,2018年以来,水果连锁企业百果园以及瑞幸咖啡、褚橙都已经进入到这一领域。

 

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分类: NFC果汁

工艺控制要点:

由于杨梅极易腐败变质,所以加工厂必须建在基地。上午采摘的杨梅下午必须加工完成,从鲜果到加工成产品最好在2小时内完成。

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分类: 果汁生产线

桃、杏、李子、钙果、樱桃、橄榄、梅子等核果NFC果汁生产线工艺 :

    原果收集→输送清洗→毛刷洗果→平带拣选机→冲浪洗果→核果去胡机破碎输送→一道榨汁→输送机→(加果胶酶)→酶解罐(带搅拌器)→螺杆泵输送→二道榨汁→集汁箱(一道榨汁和二道榨汁果汁混合)→不锈钢泵→振动筛(粗滤)→暂储罐→蝶式离心机→调配罐3个(带有搅拌器)→不锈钢泵→预热罐→灭酶罐→卫生泵→中间罐→杀菌果汁泵→巴杀罐(2个)→平衡罐→UHT罐→2L BIB无菌袋灌装→冷却→人工装入纸盒(外包装)→打码→NFC果汁直饮产品入库。

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分类: 果汁生产线

多品种产地快装NFC果汁加工成套生产线中 NFC是英文NO FROM CONCENTRATE

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农产品加工

分类: NFC果汁

你喜欢果汁吗?

你真的了解它吗?

最近,果汁市场上的新产品层出不穷。比如原榨果汁,鲜榨果汁,冷压果汁,NFC 果汁等…这些果汁都有什么区别?为什么有的果汁要卖那么贵?这一期文章就来好好解释一下

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果蔬汁

冷榨果汁

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在果汁的加工过程中,最关键的两道流程是压榨和杀菌,大家喝到的各种果汁都要经过压榨,如果要延长保质期,还需要杀菌。根据压榨方式和是否杀菌的不同,大致可以把果汁分为:
浓缩还原果汁:往往经过普通压榨+高温灭菌;
现榨新鲜果汁:普通压榨+未经过杀菌;
非浓缩还原(NFC)果汁:一般经过普通压榨+低温瞬时灭菌;
冷压果蔬汁:包括仅经过冷榨液压的果蔬汁以及通过HPP延长保质期的冷榨液压果蔬汁。
浓缩还原果汁
平时在超市能以3~5元买到的就是浓缩还原果汁,是将水果榨汁后先浓缩,然后运输到加工厂,在加工厂将浓缩果汁兑以水、糖等还原成可喝的果汁。浓缩果汁的保质期在一年左右。这一技术是传统的果汁厂商经过二十多年的经验积累发展出来的。国内常见的代表品牌有汇源、统一等。
现榨新鲜果汁
鲜榨果汁是使用新鲜水果榨出来的果汁,鲜榨果汁在大型商超或是街边奶茶店、咖啡店中都占据着重要地位,一杯350毫升的果汁低则几元,高则可以达到近80元。隐然有取代奶茶、汽水成为饮品店新风口的趋势,但鲜榨果汁品牌尚未形成气候。鲜榨果汁未来会成为行业的潮流,但是
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        我们想总结一下NFC果汁市场的2017年,为什么这个市场现在增长乏力了,未来的机会可能在哪里?以及NFC果汁究竟是一个怎样的市场,这个市场上的玩家都分别有谁,这些玩家都有什么特点?
对于2017年来说,NFC果汁的品牌商可能要失望了。相比于2016年,2017年的增速放缓,扩大市场的方式是增加覆盖的城市,但如果城市覆盖已经饱和了,还如何实现增长?是继续重注在NFC果汁这个品类上,还是借助已有的供应链和渠道优势拓展到新品类上?

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鲜榨果汁

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分类: NFC果汁
      NFC果汁即非浓缩还原果汁,是将新鲜原果洗净压榨出果汁,经杀菌后直接灌装,完全保留了水果原有的新鲜风味,这种果汁保质期一般为一个月以内,并且必须低温(0-4度)冷藏,这区别于传统的浓缩高浓度果汁,后者的主要处理方式采用浓缩果汁加水还原后再加热杀菌处理,灌装则采用热灌的方式对包材及瓶口进行杀菌处理,使其保质期和货架期得以延长,通常情况下,这类果汁的保质期均为一年。     
     目前我国NFC果汁市场仍处在初级阶段,竞争格局尚未稳定,NFC果汁仍以区域性品牌为主。2015年以前,NFC果汁包括三大阵营,其一是进口的 NFC 果汁,比如葡萄牙的康派果汁;其二是拥有区域原料资源优势的工厂,比如扬雅果汁,由于扬雅给星巴克供货,发货量比较稳定;第三是国内渠道覆盖率高的几个品牌,包括醇果优鲜、原本果子、零度果坊等。     美国100%果汁消费结构中,NFC消费量占100%果汁的60%,已成为市场主流饮品,并且每年依旧保持较快增长。
  

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