学校食堂的牛肉茄丁是越来越咸了，量也是越来越少！

其实大学几年，学校唯一让我看上眼的，就是回民食堂里的牛肉茄丁。顾名思义，牛肉要切成细细的丁儿，还有同样细致的土豆丁儿、茄子丁儿，勾芡要浓，用牛肉汤为主料，其中用大料提味，偏咸口儿。在芡汁里撒一些蒜沫，而且在做芡汁时，蒜沫要同时下锅，这样蒜能够得到软化，而其味道也随之融合进汁呢，而不显生硬，反倒有去除肉浑厚之效。且佐以米饭相食，更有味道。故而逢去回民食堂吃饭，我定是点此菜。

不过最近这些日子去吃时，忽然发现此菜里被自作聪明的加入了柿子椒，更甚者，毫不吝啬的加入大量的盐，哭也，牛肉本身就含有一定盐分，这样不惜余力的放盐，那得咸到什么份上啊。而且这菜本来就属于柔和一派，柿子椒那么硬，破坏了整个菜的口感不说，在颜色上也觉得不伦不类：整个菜的色调属深色，其中以土豆的黄白色为亮点，而二者的颜色也比较柔和，过度的也很恰当，可是加入柿子椒的那种绿，显得尤为的刺眼，凡是给人刺激感觉的东西，往往刺激了人的胃，使食欲也大打折扣。我猜想，定是食堂的大师傅换人了，要不这菜也不至于做的如此这般。味道差了已经让人难以忍受，而量的缩小让我无可奈何，现在两份同样的菜只能和过去一份相比，牛肉少的可怜，相反柿子椒的比例越来越大，大有喧宾夺主之嫌。还有我曾经特别注意的蒜沫，现在硬生生的撒在芡汁上，吃完后一股蒜味让人不好意思开口说话，于是乎，点这道菜的人也大大缩水。

看《大长今》，里头有句名言：做食物一定要有诚意，没有诚意做出来的菜会让吃食物的人没有好的心情。也许是这个社会上太功利的事越来越多吧，连做食物这样的细致活也开始粗枝大叶起来，吃食物的人不是只有肚子，还有脑子呢，糊弄事的菜没有人会再去吃它，套用《手机》里的那句话：做人要厚道！