随着本人新书《烘焙新手入门》的上市，这几天微博来了很多新粉都是小白级的新手，这些新朋友都是怀着无比高涨的热情，被我带入烘焙这个坑，好吧，虽然是个坑，但也是个甜蜜而幸福的坑，让我们一路相伴着一起痛并快乐着吧~

    虽然自认我的书写得已经够详细，可是新手们即使买了书，仍然有太多问题跑来问我，问得最多的一个，就是坨妈给推荐个靠谱点儿的烤箱。

    当初写书的时候本着不想给谁家打广告的宗旨，所以没有推荐具体的烤箱品牌，只是从功能上给了大家建议，让大家自己去选择，可是大多数人都没有那个耐性看完书里的介绍，或者说不想一家家去对比，本着简单粗暴的原则直接来问我，坨妈你就说买个啥品牌型号的吧......弄到最后我也只能简单粗暴的直接说30L买啥40L买啥50L买啥。

   好吧，既然品牌推荐无法避免，那咱们就直接来说说具体的吧，因为厂家赠送的关系，本人试用过的烤箱品牌和型号不下二十几种，我不喜欢长帝因为做工太差，也不喜欢客浦因为温度太不准，我个人比较喜欢的是海氏、德蒙柯和贝奥，海氏做工最好质量最过硬，德蒙柯温度更准设计更人性化，贝奥则性价比相对较高，而如果要从这三个里面挑一个我想我还是会挑海氏，毕竟烤箱是一次性投资的物件，还是买一个更经久耐用的比较好一些。海氏的另一个优势是全系列烤箱的品质都比较稳定，没有说具体哪一款比较好而另一款比较差，而且海氏烤箱的系列比较全，小到30L大到80L都有，也有各种功能各种颜色，可选择性比较多。如果家里人口不多做烘焙也不多的可以买个30L左右即可，而如果家里人比较多，或者说对烘焙有更多的兴趣，一心想往专业进阶方向努力的亲们，我就推荐大家一步到位买个大点的烤箱，60或80L的太大，50L我觉得刚好。

    海氏的HO-505是我觉得很不错的一款机型，新款的土豪金版的外观看起来非常上档次，这款烤箱有我中意的全部实用性功能，上下火分开控温、双层玻璃炉门、不粘油内胆、平底不粘烤盘、六管发热、带热风和旋转烤、温度键设计比较小、带炉灯和接渣盘，整体设计非常完美，如果大家想选一款质优且实用的烤箱那么我推荐这款。

    关于烤箱功能设计的实用性和选购要点大家可以参考《烤箱、面包机、厨师机的挑选攻略》，看完就会明白我为什么会推荐这些功能。

    今天这款玛格利特小饼就是拿这款烤箱做的，成品很不错，上色很均匀。一般来说测试烤箱的温度最好是用温度计，可是没有的情况下就烤盘饼干来测吧，烤得上面焦下面不熟或者左右上色不均的，都是烤箱的上下火或者左右烤管有温度差，这样可以最直观的知道你的烤箱温度准不准。

玛格利特小饼（24个）

原料：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克

1. 鸡蛋2个煮熟后剥出蛋黄备用；

2. 黄油室温软化后加入糖粉。 搅打至微微发白的羽毛状；

3. 用小勺在筛网中碾压入黄油碗中；

4. 筛入低筋面粉；

5. 用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态；

6. 用手揉和成团，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时；

7. 将冷藏后的面团取出，分成14—15克一个的小剂子，逐一搓圆成小球状；

8. 将小球整齐的码放在烤盘中，中间留空，用手指从正中间按扁；

9. 烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟左右，关火后不开炉门余温再焖10分钟；

10.取出晾凉至完全冷却即可食用。

    这款饼干吃起来粉粉的非常膨松酥脆，因为加入熟蛋黄的口感，小孩子也很喜欢，所以是非常适合做给家人的入门级小饼干，成功率非常高，建议大家尝试一下~