如果说舌尖2的热播，让更多的人们跟着镜头游走体验了一遍中国的美食，那这次的贵州之行，我就是真正的体验了一把舌尖上的贵州。

    梵净山于贵州来说，是很特殊的一个地方。这里不仅是古老山脉的活化石，也是贵州最神圣的佛教圣地，所以千百年来，这里的人们保持着自己最原生态的生活方式，耕作收割，休生养息，过着自己自足的生活，与外界没有太多的联系。

    也正因为此，这里的美食和民风才能保持着它们本来的面貌，没有被外来文化浸蚀。

    旅程的第一顿饭，我们是在梵净山脚下的桃源村吃的，这里是有名的长寿村，村民们长寿的秘密，除了这里纯净自然的空气，当然还有这里原生态无污染的健康美食。

    来了贵州，怎么可能没有折耳根？虽然吃过很多种折耳根的吃法，但卖相这么原始粗犷的倒是第一次见到。切得足有两根手指粗的酸菜，加上腌渍发酵过的折耳根，这一盘，很下饭哦！


     这盘野菜杂烩我真吃不出来是神马，只从叶子上看其中有一味不是紫苏就是薄荷，其它的就不知道了。老板说这不是农家种的，就是后山上采的，所以完全无污染无添加，纯天然绿色蔬菜。

    小炒豆腐，我一直对贵州的豆腐没啥好印象，因为前几次来贵州都是吃的那种很粗很老的北豆腐，口感太渣，而且有很重的豆腥味儿，但这里的豆腐改变了我对贵州豆腐的看法。这种豆腐虽然不象南方的水豆腐那么水嫩，但也并不粗糙，入口很有弹性，非常好吃！

    整个的干尖椒和切得极薄的洋芋片一起下油锅炸的，很香，下酒极好。

    这猪肝炒得太糙了点儿，味道有点怪，还有的没有熟，所以这个不太受欢迎。

    山笋烧五花，我是第一次见着这么肥的五花，但吃到嘴里味道极正，是农家土猪的味道，肥而不腻，那个笋也极好吃，烧得很烂，入口即化，非常美味！

    山的腊货总是必不可少的，这个农家土腊肉也是相当的受欢迎，不仅腌得咸淡恰到好处，肉的味道也非常香。

    梅菜扣肉，卖相刀功神马的咱就不计较了，那肉是真心好吃，一盘上来顷刻间就木有了，我就抢着了一小片，这帮人可真能吃！

    看看这帮大城市来的娃们，象不象刘姥姥进了大观园，看什么都稀罕，看什么都觉得有意思？

    在梵净山吃的第二顿，我们来到了亚木沟。

    这里的村民们听说我们要来，早早在广场上摆起了长桌，架起了酒缸，只等着远方的客人来个一醉方休！

    我说酒缸一点儿也不夸张，是真的足有大半个人高的酒缸，里面装满了土家自酿的米酒，两大缸足有三百斤酒，我算了下，这是要我们一人喝两三斤的量呀！





    亚木沟的规矩，未上菜，先上酒，不管肚子饱不饱，先干三大碗再说！

    别看这阵仗吓人，其实这种白色的米酒酒精含量并不高，喝到嘴里非常象江南的甜酒酿的那个水，甜甜的，一点儿也不醉人。我一口喝了三大碗，然后有人跟我说悠着点儿，别看好下喉，可这酒后劲儿足。
   

     哈哈，酒逢知己千杯少，管它足不足，喝了再说。

    这里的美食倒没有特别值得一说的，基本上和我们早上在桃源村吃的大同小异，所以相同的菜式我就不重复上图了，只拍了几个中午没有的菜。

    炒山猪肉、折耳根炒腊肉、凉拌粉丝、拌野厥菜、鸡血豆腐汤。







    吃的还没下肚，土家的小哥阿妹们就围着桌子来敬酒了，喝酒都是端起就得干碗，不干那山歌就会一直唱下去。

    我们吃饭的当口，还有当地的祭司表演各种传统的祭祠活动，下面这个叫定鸡，给鸡念个咒，那鸡就定住不动了，打也不飞，很有意思！

    老祭司吹起的是流传了千年的古老的旋律，这是为大家祈福，求山神保佑，这里的人世世代代都平顺安康！

    晚宴的高潮当然是篝火晚会，点起熊熊的烈火，大家手拉手围着火光跳舞歌唱，这样欢乐开心的夜晚，此生能有几次相遇？

    第三天，落脚在江口县城，早餐第一顿，来吃有名的江口第一粉，这一家卖粉的店铺本来生意就极好，加上我们去的这帮人又有一百来号，老板忙活得那叫一个欢腾，这下汤下料下粉的动作快到都看不清了，我这单反都打到最高快门了，拍出来还是虚滴，哈哈，只能说老板动作太快了，大伙就将就看吧！

    一碗牛肉粉，讲究大不同，高汤、卤水、调料、菜码一分不能少，粉面下锅几秒出锅，才能达到最合适的软度和熟度，这是千锤百炼的手艺，不是一朝一夕可以练成滴！

    这一碗，味道自是极好不用说，可是对我来说更感兴趣的却是那份脆哨。把带皮五花肉炸至干香酥脆后下入卤水中浸泡入味，奇就奇在泡在水里煮，依然能保持酥脆的口感，看来这份炸的火功，也是一门很深的学问咧！

    最后一餐是在江口酒店吃的，吃了几天山乡野食，终于吃上了一顿比较正式的晚宴！

    其实酒店菜式反而没什么可说道的，大部分都是相同固定的菜式，没什么新意。

    下面这道中华鲟还算是比较有特色的，有人土冒说中华鲟不是国家保护动物，不让吃滴么？

    其实这个是养殖的，是可以吃的，野生的才不让吃。

    腌菜炒毛豆

    全家福

    炒猪耳

    香酥鸭，这卖相惨了点儿

    毛血旺，味道灰常灰常滴不正宗，所以说，想吃川菜还是去四川吧，这在其它地方，也就是个形似而已。

    猪脚云豆汤，汤很鲜，味道不错！



    扣肉，嘻嘻，这刀功也不咋地，没觉得比桃源村那土厨师切得好。

    最后是我个人极喜欢滴，也是一定要大力推荐的，来到江口一定要吃的——江口米豆腐！

    看外形很象云南的鸡豆凉粉，上面厚厚的一层酱料味道很赞！

    米豆腐的口感极好，完全不同于我们常见的那种入口粉烂的米豆腐，这种豆腐更有硬性和弹性，入口更爽滑劲道，非常好吃！