严寒的日子，最幸福的事情，莫过于来一锅小火慢炖的煲仔。

    任窗外飘散一冬的白雪，我仍能坐拥炉火，享一室的温暖。

    所以法国人才把炖菜叫做幸福炖吧？

    不过法式的炖菜口感太清淡，黄油的味道入菜也是我所不爱，所以咱还是来点中国式的幸福吧，南乳加上猪尾，够中国味儿吧？

    这两样东西都有点儿冷门，爱的人大爱，不爱的人沾都不沾，哈哈！

    好在这两样东西都是我喜欢的，南乳入味，猪尾补充胶元蛋白，既满足了口腹之欲，又保养了肌肤，一举两得，何乐而不为哈！

南乳钵钵猪尾

原料：猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量

1.猪尾洗净；

2.剁成约一寸左右的小段；

3.生姜切片、八角桂皮洗净备用；

4.砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖；

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色；

6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香；

7.转大火，下入猪尾翻炒至断生；

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色；

9.锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火；

10.盖上锅盖炖30分钟左右；

11.转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火；

12.将适量青菜过沸水抄熟；

13.在砂煲周边均匀摆上一圈；

14.最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

     寒冷的季节，肉鱼之类的荤菜用普通碗碟装很容易冷却，油脂凝结后影响口感，如果用烧热的砂锅、煲仔等来装盛，可在较长时间内保持温度，吃起来也更香！