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【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头

(2012-06-25 23:08:48)
分类: 游记食记

【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头

                       我的围脖    我的围裙

    如果问起杭州美食最集中的地方,当地人一定会说“高银街”。

    高银街是杭州最著名的美食街,在这里除了有各种杭州特产售卖,还散布着川、鲁、闽、粤、浙以及素菜、海鲜、快餐等各种菜系和风味餐馆计30余家。来高银街落户的不仅有老字号知味观、皇饭儿、功德林分店,也有后起之秀天兴楼、大宋坊、好绍欣等酒楼,更有百家鲜等小吃店。

    所以如我等这样的吃货,来到杭州如果不去高银街逛逛,是怎么也说不过去的。

    可能是知道我们的心思,子瑜妈妈和另外几外杭州博友约我们见面的地方,就是高银街口的“皇饭儿”。    【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
   “皇饭儿”,顾名思义,就是皇帝吃饭的地儿。

    相传,乾隆皇帝下江南时,游吴山遇雨,在百姓王润兴家中躲雨,谁知雨长下不停,皇帝腹中饥饿,于是找主人要点吃的,主人家也没什么可招待的,只有半个鱼头和一块嫩豆腐,所以便将鱼头和豆腐放在一起,撒点葱花、姜末、老酒,放点豆瓣酱煮了煮,外加两碗锅巴饭,就端出来给皇帝吃。乾隆饥不择食,吃得津津有味,那感觉远胜过宫中的山珍海味。这顿饭给乾隆留下了深刻的印象,回京后便叫御厨也烧鱼头豆腐给他吃。谁知那御厨用尽心思就是烧不出那种风味,弄得乾隆大为恼火。当乾隆第二次下江南来到杭州时,他再次来到王润兴家要吃鱼头豆腐,赏给王润兴银子,让他在吴山脚下开饭店,专烧鱼头豆腐及杭州名菜,以便他来杭时用膳。王润兴做梦也没想到那位北方游客是皇帝,更没想到阴错阳差,无意中做出道好菜来。他惊喜之余斗胆请皇帝题个店名,乾隆欣然命笔,写了“皇饭儿”三字,意思是皇帝吃饭的地方。这招牌一打出可不得了,一时间慕名来这儿吃饭的人纷至沓来,“皇饭儿”的菜越做越好,知名度也越来越高,成了当时杭州最有名的饭店,而“乾隆鱼头”也成了杭州的一道名菜。

【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头

    “皇饭儿”这块金字招牌,是否真是乾隆御笔亲题,如今已不可考,“王润兴”和“皇饭儿”确实是杭州的百年老字号,这个是不争的事实。

    经历了外婆家和绿茶的长队,以及楼外楼的人山人海,这同样声名在外的“皇饭儿”,我们本来是做好了充分的思想准备要等号排队的。没想到等我们到的时候,生意竟然如此冷清,大堂里只有两桌客人,楼上的包厢也只有我们一桌的预订,不过也可能是因为当天是星期一,加上我们去的时候也已经过了中午的饭点儿,所以我们在杭州第一次不用排队可以吃到饭了哈!

【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头


【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    皇饭儿的装修,真是店如其名啊,金壁辉煌的穹顶、描龙画凤的金饰、复古的红木桌椅,还有壁画、牌匾、照壁、景泰蓝的花瓶等等,无处不在体现一种“皇范儿”。这让初到这里的人,不能免俗的会在心里意淫一把,哈哈,敢情当年皇帝老儿来吃饭的地儿,如今俺们也能享受这待遇,这估计也就是这家店只所以能延存至今的道理吧?
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头



【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头

【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头

【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    这里就是我们订的包厢。

【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    整体装饰非常有古韵,就是这描金画银的我觉得俗了点儿。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头

【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    这窗棱十分吸引我的视线,因为看得出来,这个与房间里其它仿旧的家俱不同,这个是真的旧物,看起来有些年头了,应该是装修的时候主人在旧货市场淘来的。【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    落座,等上菜。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    这个是宋嫂鱼羹?时间离得久了点,记得不太清楚了,如果我没记错的话应该是,就是这卖相和楼外楼的相比,吐血了点儿,其实味道倒也还差不离。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    这个我真不知道是叫个啥菜名儿,当时应该把菜单拍一张的,也不至于到现在我都想不起来。只知道这个是一盘大杂烩,里面有鸡块、西芹、鱼丸、香菇、香肠,这个应该叫什么啊?群英荟萃?【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    重头戏的主菜——乾隆鱼头。

    这个是以胖头鱼的鱼头烧制而成的,咸鲜口感,有料酒和豆瓣的浓香,肉质鲜嫩,酱汁入味。看到这个我感到极为亲切哈,因为这一大碗无论从外形到口感甚至包括那个盛菜的盆,都和武汉“简朴寨”的大碗烧鱼头十分相似。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    香椿炒鸡蛋,江南三月的时令菜。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    螺丝汤,这个是以鸡汤加冬瓜煨制而成的,味道极鲜。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    上汤鱼丸,这个又是一个让我感到亲切的菜哈,武汉汤逊湖的鱼丸和洪湖的野生鱼丸都是非常美味的,来到杭州尝尝西湖的鱼丸,感觉肉质很嫩,但在鱼肉本身的甜度和弹性口感上差了洪湖一筹。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    芦笋烩草菇,很清爽。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    油炸臭豆腐,呵呵,这个我喜欢,豆腐还要更臭点儿就更好了!
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    东坡肉,沿路吃了很多家,皇饭儿的出品算中规中矩的,口感和味道都还不错。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    主食是鸡蛋软饼。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    饮料是西瓜汁。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    总的来说,皇饭儿给我感觉还不错,传统杭帮菜在这里都能找到,出品属中上,价位也在中等,属于大多数人都能接受的,所以推荐给想来杭州旅游又想找老店名店的朋友。如果想吃菜品正宗最好去知味观,如果想请客有面子去楼外楼,如果图便宜去外婆家或者绿茶这一类的,红泥、白鹿这样的新派餐厅也都不错,格调不一,各选所喜吧,杭州的美食,可选择性真是非常多的。

 

 

 

    在皇饭儿吃完饭,我们一行人在阿凡提姐姐的倡议下,来到了西湖边的“柳浪闻莺”公园,这里有一个柳莺宾馆,我们几个决定在这里喝喝下午茶。

    柳浪闻莺本为南宋帝王家的御花园,后来经历朝荒废再重修,如今已经是对百姓免费开放的国家园林,著名的西湖十景之一。我当初坐在电瓶车上听导游那不甚清晰的喇叭解说的时候,被我听成了“流浪的鹰”【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头......好嘛,我当时就纳闷了,这南宋的皇帝,咋这么新潮咧?这名起得多有后现代文艺范儿啊......【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头

    这样的美景,当初可是皇家尊享的,如今我们这样的普通百姓,也可以轻松拥有,不得不感概,还是现代人幸福啊!
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    坐在西湖边的树荫下,吹着湖风,赏着春光,还有对面的雷峰塔静静相伴,我和戏戏真是捶胸顿足啊,杭州人民真是太幸福了!如果我们也能天天对着这样的美景,夫复何求啊!
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    贴心的子闻妈咪带来了她亲手做的蛋糕,酸奶芝士戚风。
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    我们几个人一人点了一种茶,配上美味的蛋糕,多舒心的下午茶啊!
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    戏戏、豆豆妈妈、子闻妈咪、阿凡提姐姐和子瑜妈妈,当然还有正在拍照的我,几个爱好美食的吃货婆娘聚在一起,扯扯闲篇,聊聊八卦,讲讲自己和别人的生活,这时候真心觉得新浪真是个奇妙的地方,可以把天南海北不认识的人聚积在一起,让大家因为共同的爱好和生活态度而走到一起,这真是一种最美好的缘分!
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    这两个极容易被人搞混的人让我一定要声明一下,左边这个是“子闻妈咪”,烘培达人,在杭州开有自己的手工蛋糕饼干淘宝店,右边这位戴眼镜的是“子瑜妈妈”,新浪美食名博,专业营业师,可是光看这张脸,谁能把她当个孩子的妈啊?【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头用阿凡提姐姐的话说,她自己就是个孩子嘛!【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    戏戏这小丫又开始臭美摆造型了,好吧,我承认,这张笑得还蛮甜的,当然,也是我拍得好啦!【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
【忆恋杭州】在杭州老字号“皇饭儿”品尝乾隆最钟爱的鱼头
    在杭州的所有记忆中,最让我怀念的,就是这个下午,江南三月,西子湖畔,这样让人心醉的美景中,我们认识了这么多新的朋友。

    感谢你们,感谢你们的盛情和诚意,让我们体会到了人与人之间最真挚的温暖,那些美好的回忆,不会随着时光而流逝,它会永远珍藏在我们心底!
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