坨坨妈的美食博客写了也有小半年了，一不留神，大大小小中式西式的美食已经上了200多道。

    从来不看博文记录的我，今天看到这个数字的时候，突然愣了一下。

    200多道菜，代表200多个与博客相伴的日子，这里的每一道美食，记录着我的心情，记录着我的生活，记录着我的一点一滴！一路走来，我付出了很多，也得到了很多，其中的酸甜苦辣，唯有自己回味。我只能说，这是一段很精彩的人生经历，它让我学会了很多！

    回想刚开始写的那段日子，仿佛就在昨天，一晃眼时间过得飞快啊！

    打开博客，从第一篇翻到最后一篇，从开始乱七八糟的照片和文字，到现在的驾轻就熟，我也在逐步完善和提高，这何尝不是一种成长？

    超越自己是快乐的！

    如果可能，我们都想成为更好的自己！

    我想我找到了一种适合自己的方式，来让我的生活更加精彩！

    感谢互联网，感谢新浪！接下来我是不是还得说感谢CCTV、感谢MTV？反正感谢一切现代的科技文明，是它们让我们的生活更加丰富多彩，让我们这些平凡的老百姓，也有展示自己的平台，并通过这个平台，交到更多的朋友，增进了人与人之间的感情。

    今天盘点博文的时候，我突然发现，我上了不少烘培作品，居然从来没有上过戚风！

    对于这款烘培爱好者必修的一课，我为什么偏偏遗漏了呢？

    其实以前也不是没有做过，可为什么从来没想过要发到博客里呢？我想可能是别家的戚风太多了，而且基本上都比我做得出色，我就不在鲁班门前卖斧头、关公门前耍大刀了！久而久之，我就把戚风这种蛋糕给遗忘了。

    现在天气热了，那些奶油、巧克力、奶酪之类的蛋糕，已经不再适合我们的味口。可家里的蛋糕粉也都有些潮了，再不消灭怕是要坏了，俺是平均5元一公斤还要每公斤搭上10元的运费买回来的，真正的豆腐盘成肉价钱，扔掉多可惜！所以还是得想法儿做蛋糕，于是清淡少油的戚风重新进入我的视线。原味的、酸奶的、香草的都吃腻了，今天想整个不一样的。正在琢磨的时候，从柜子里翻出了上回做绿豆糕还剩下的一小包绿豆粉，心想这个好，夏天吃绿豆清热排毒还能解暑，就做它了！

绿豆戚风

材料：绿豆粉50克、低筋面粉50克、糖粉70克，蛋黄3个、蛋白3个、牛奶50ML，色拉油20ML、柠檬半个

（六寸戚风蛋糕模具一个）

1.将低筋面粉和绿豆粉混合过筛备用；

2.打蛋盆中倒入蛋黄，加30克糖粉，搅打至微微发白；

3.分三次加入牛奶，搅打均匀；

4.分两次加入色拉油，用电动打蛋器搅打均匀，一定要完全打匀后再加入第二次油，以防止油水分离；

5.分两次加入过筛的低粉和绿豆粉，用电动打蛋器以低速打成均匀的面糊；

6.另取一盆，倒入蛋白，挤入3到5滴柠檬汁，用电动打蛋器，以低速打起粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至硬性发泡，注意打蛋盆一定要干净，不能有水、油或者蛋黄等杂质，否则蛋白不易打发；

7.将打发好的蛋白取1/3加入面糊盆中，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀，然后全部倒回蛋白盆中，以同样的方式拌匀成均匀的面糊，注意拌的手法很重要，尽量不要划圈，划圈容易使蛋白消泡，这样烤出来的蛋糕就不膨松；

8.模具刷油扑粉；

9.将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻墩几下，排出面糊里的汽泡；

10.烤箱预热，170度，上下火，置于烤箱中下层，烤约30分钟，烤好后第一时间取出倒扣，冷却后脱模即可。

    俺定了个时间35分钟，就去洗衣服拖地了，忘了中途去看看，这个本来应该爬高上色后就将温度调低10度的，结果让我170度从头烤到尾，表皮就变成这样焦黄色的了，外壳看起来有点硬，呵呵！但也算歪打正着，平时烤的戚风出炉时如果不在第一时间倒扣，多少都会有一些回缩，这个让我给烤老了的蛋糕，我并没有在第一时间倒扣，忘在烤箱里还呆了十分钟左右，居然没有回缩，看来硬皮还是有硬皮的好处滴，哈哈！

    外观不咋的，内里还是很漂亮滴！

    组织非常细腻，口感也很Q润，淡淡的绿豆香味，很适度的绵甜，吃起来清爽而不油腻，是很适合夏天的蛋糕哦！

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