咖啡好喝。没理由，纯属个人癖好。

 

总为家里附近没有星巴克而烦恼，因为独独喜欢那一端一大杯的感觉。最近连开了两家，还是烦恼，因为财力不允许我天天去闻那让人上瘾的浓香。

 

于是，自己泡咖啡是不二的选择。

 

我对速溶咖啡、袋装三合一倒是并不感冒，来者不拒。棕色液体？亵渎咖啡？No！No！没那么夸张。我觉得太过挑剔是对自己过不去。为什么要拒绝方便呢？一倒、一冲，十秒钟搞定，想喝就喝、召之即来，乐趣自在其中也。尤其对于我这种一天要喝许多杯的家伙，哪能每一杯都大动干戈、全套制作？

 

不过，晚饭后，有些闲暇，可以做点麻烦的事情，顺便换换劳累了一天的心情——自己制作一杯香气四溢的马奇朵（Machiatto）或拿铁（Latte）吧。

 

专业的浓缩咖啡（Espresso）机器太贵，咱供不起，只能玩业余的。虹吸机很漂亮、观赏性很强，可让我每天耐着性子服侍它，我可不愿意；试过电咖啡壶，但换滤纸、清洗的后续工作实在太烦人、尾巴太长，逐渐被我冷落；压滤壶用起来超级简便，做出来的东西却不够浓缩，而且是硬生生泡出来的、不是煮出来的，总觉可疑；意式气压壶很正宗，然而家里的燃气灶很难和它调和……直到找到了一个小巧精致的电炉，和它相配，还真是不赖呢！

 

剩下的问题是奶泡。最便宜好用的打奶泡工具是一根电动棒，才二十多块钱，看着它就像看到柔软的、绵密的、洁白的、可口的奶泡在眼前膨胀开来……果然，很容易么！——没想到“处女打”非常成果，鲜奶在杯子里被转得服服帖帖，鼓起一团泡泡，简直和星巴克的一模一样！

 

味道自然没得说，连不爱口吐莲花的LD都稀罕地赞一句“有点Cappuccino风味”！初战告捷，受到严重的鼓舞。以为自己家的小厨房从此就是星巴克分店了！

 

可是，且慢，为什么第二天用同样方法辛辛苦苦打出来的“奶泡”，还没倒进咖啡杯里，就消失无踪了？！上网，找资料，哦，某位有识之士说奶要加热到50℃，另一个小资则宣称应该加热到超过60℃但不能高于70℃。我倒！不过我总算明白了，首先，奶应该被加热——就像星巴克用蒸汽来打奶泡，可不是热的吗？其次，我想我该取个平均值，60℃怎么样？

 

第三次我就学乖了，事先把奶用微波炉加热（又多一道工序，烦！）。没有真的发烧到去买一支专用温度计，凭我几十年的生活经验，用手摸摸测温度差不离算了。再打奶。……这回可好，索性就彻底不出泡沫了！

 

不甘心哪！又上网，虚心地找经验。哦，我又明白了：原来同样是鲜奶，有的牌子能打出奶泡、有的就是打不出，打得出的也分个三六九等……我晕！还是女儿提醒我：虽然我用的是同一个品牌的鲜奶，第一次我用的是小盒装的，后来用的是大盒装的。难怪啊！马上换小盒，加热到60℃，我打，我打，我打打打……泡沫有了，却很粗，而且也很快全军覆没——带着我的理想、我的希望、我的热情，一起破灭了！

 

为什么？这么简单的事情……还不死心……继续求助网络。这回仔细点找。果然又有新发现、新启示——鲜奶应该被冷藏至少12小时以上！我脑子里还算丰富的化学、物理、生物知识已经无法解释这个“常识”了。至少是超常规的理论。可看着不止一个网友信誓旦旦的说法，我无语，只有乖乖地拿一小盒鲜奶，把它放到冰箱里，同时放进了我的新希望。

 

可见，要喝上一杯咖啡，不易啊！要让细密的奶泡糊上嘴唇，那就更难了！鉴于那盒被精心冷藏起来的鲜奶到现在为止还没有呆满12小时，所以请原谅，结局目前还不得而知。