现在时兴吃“农家菜”。人们纷纷驾着车，不惜赶上大老远的路，去吃一顿“土里吧唧”的饭，还津津乐道着。真的有那么点邪乎！曾经在黄金周休假时到山里人家吃最最正宗的“农家菜”，与主妇闲聊，感觉到她虽然对我们的好评非常高兴，但对我们这样的夸张、这样的“激动”很不以为然——都是自家随便弄弄的家常菜，有什么值得兴奋的？

 

但一帮“城里人”可不这么看。我就觉得从农家菜里可以品出六种味道来：

 

第一味，另类和互补。

 

本着对精美菜式的叛逆精神，我们对霓虹灯闪烁的酒楼表示反感和“反胃”。千篇一律的美食再也吊不起往日的兴趣了，食客们在对粗茶淡饭的思念中咽着口水。“农家菜”正好啊！食物不都来自于“农”吗？最配胃口的食物不都来自于“家”吗？即便家常的农家菜也经常是油腻腻的，但它腻得就是好！不同于大饭店的“腻味”，要的就是这个“土”字！

 

第二味，大自然风味。

 

全世界恐怕找不到第二个国家像中国人一样讲究吃了（地球人公认的）。所以，热爱大自然、欣赏大自然、融入大自然，光走走看看是绝对不够深刻的，中国人另有绝招——吃！我的观点是：到一个地方，如果不吃一吃当地的风味菜肴，就等于没到过！什么人文景观，什么风土人情，都可以在农家菜里找到缩影。你不是说向往大自然、向往悠闲的乡村生活吗？就去那里吃农家菜吧！谁吃不出泥土的芳香来我埋单。

 

第三味，爆棚的味觉。

 

农家菜的味道不会拐弯抹角。每次看到电视上“美食评论家”皱着眉头、闭着眼睛、咂巴着嘴来品尝菜肴，就会非常好笑！那有这样吃东西的？如果只有这样才能吃出“潜藏”的味道，那么这个厨师就太失败了！农家菜就从来不玩这些花招，直来直去的，咸就是咸、辣就是辣，原始的感觉在舌苔上跳舞，如此真切的感官刺激，让人边吃边把职场、生意场上的隐讳、暧昧、潜台词、勾心斗角一并抛到九霄云外去。

 

第四味，朴实无华见真情。

 

看农家菜，粗盆粗碗，颜色鲜艳，不见了拼花，所有东西都以真面目示人；烧农家菜，选料普通到了极点，也不讲究什么刀功刀法，往大锅里一倒，刺啦作响、香味扑鼻；吃农家菜，没有什么礼仪，横吃竖吃随心所欲，筷子、“爪子”起上阵，呼噜噜喝汤、吧唧唧吃肉，痛快淋漓！抽空扔一块骨头给桌下早就馋得要命的狗，看它嚼得起劲，也是一种难得的乐趣。玩够了矫揉造作的把戏，到了返璞归真的地方，会觉得整个身心都放松下来，脱下伪装和面具，和门外的山水花草一起共享美好时光。

 

第五味，怀旧之感觉。

 

许多人现在身为衣冠楚楚的“城里人”，从小还是吃过一点点苦的，像我一样，从乡村或小镇来，就是吃“农家菜”长大的。十几、二十年的时光过去，洗不掉旧时的感觉。光阴流逝当然是回不去了，或许只有吃能找回点记忆来！如果能碰巧吃到小时候吃过的菜，而且碰巧菜的烧法和味道几乎没有变化，那简直要使人热泪盈眶了！说得俗一点就是“回到了昨天”。因此，怀旧不一定要坐黄包车、听爵士乐，实实惠惠吃农家菜也行啊。

 

第六味，健康的暗示。

 

都市生活已经把人折腾得很惨了，“亚健康”不是一点点。先用健康去挣钱，现在想尽办法用钱来买健康，可是能否买到还半点把握都没有。总之，心里边回响着一个声音：健康最重要！实际上毫无办法。平时经常听到给鸡鸭吃激素啦，给黄鳝喂避孕药啦，动不动还有疯牛病和禽流感，令人心惊胆战。猛然间听说农家菜是绿色的、天然的，那还不赶快去？即使偶尔吃到个把小虫子，那也是不用农药的有力证据，环保得很哪！