http://images.blogcn.com//2007/7/20/9/duansu,20070720215659322.jpg今天同事送给我一条鱼。挺大的一条。鲤鱼。

 

请小土帮忙把鱼杀好。他一个劲说，杀鱼是世界上最好杀的东西了。我还是摇头说我不杀。他笑笑：“你不杀生？”我说不是，是不敢下手。

 

小时候我一直很苦恼，想象自己长成大人该怎么办？要怎么杀鸡怎么杀鸭怎么杀鱼？这个问题真要感谢发达的商品经济。现在随便一个菜市场都有专门搞宰杀的人，解决了好大一个难题。

 

宰好的鱼用盐腌着。打算用鱼头煮汤。鱼身子蒸吃。反正我这水平，也不指望能做多好吃。

 

在MSN上跟欧阳说起，她说可以做红烧鱼，红烧鱼好吃。鱼头可以做豆腐鱼头汤。她说她教我。我比较激动地想尝试。那时都5点多了，我还斗志昂扬地冲向菜市场。买了N多东西，作料和水果都有。手忙脚乱就开始了。

 

要用的作料：蒜、姜、红辣椒、酱油、豆豉、盐。本来还应该有葱的，但我不吃葱。

 

把鱼身子放油锅里煎。欧阳说火要小，不然会焦。我一边煎鱼一边切姜和蒜，结果差点把鱼煎糊。还好，差一点点。把姜、蒜和红辣椒放锅里炒了一下，然后放酱油，加水，加盐，小火开始炖。跑到电脑前，看欧阳的遥控，说水要淹过鱼慢慢炖才入味。赶紧又冲到厨房加水，顺便再加了点盐。

 

继续跟欧阳聊天。她问我味道怎样？我才知道不一定要炖好才能尝味道。我又跑进厨房尝了尝，发现盐多了，比较咸。只好又加两小碗水。感觉已经好象是在煮鱼了。听欧阳继续教我做豆腐鱼头汤的步骤，时不时去看看锅里，还是一大锅水。实在没有耐心，把小火换成大火，感觉还是缓慢，不知道什么时候那么大锅汤才熬成汁。就跑回电脑前聊天。

 

结果，悲惨的事情发生了。好象没几分钟，去揭锅一看，天那，汤已经没了，好象正有一股糊味散发出来。用最快的速度关火，沮丧得不得了。辛苦半天，看来都白忙活了。仔细看看，居然鱼没糊，只是那些调味品和汁糊了。哈哈！还有得吃。

 

加了薄荷叶进去。起锅，放在盘子里。灯光太暗了，怎么拍都拍不好，咔嚓几张也不满意。色香味俱全是不容易的，还需要努力努力再努力。

 

做豆腐鱼头汤。这个好象容易多了。用油煎了一下鱼头，加水，放姜，烧开汤，放豆腐，再暴煮几分钟就可以了。不过没我想象的鲜。豆腐放多了，而且最要命的是，盐再一次被我加多了。不折不扣的“盐”重分子！

 

欧阳问鱼汤是不是很白象牛奶一样？我重新跑到厨房看了看，然后告诉她：是白白的，不过没牛奶那么浓，象掺了水的牛奶，哈哈！

 

原来这是一个小窍门，鱼用油煎过再煮汤，汤就会很白。

 

我兴奋地告诉欧阳，学会了以后要做给九九吃。

 

其间，九九打过电话来，听说我在做红烧鱼，惊奇地大笑起来。妈妈也刚巧打来电话，同样是非常惊奇。我开心地说以后妈妈来了我做给妈妈吃，妈妈说等我放假回家就可以做。听得出来，她也很高兴呢。

 

因为用大火一下子把汁都烧干了，所以红烧鱼没有特别入味。不过也是很不错了。我都没想到，我居然能做出来。也算是到目前为止，我掌握的最高难度的一道菜了。

 

 

下次，下次我一定能做得更好吃。

 

 

 

做得还一般。

片片拍得也一般。

 

 

不过，还是要留下来。也算是一个小小记录。