加载中…
【南岳】探访南岳云端的养生茶——云雾茶（组图）
(2012-04-13 10:10:06)
标签：
奎子奎视觉南岳衡山烟霞茶院 |
分类： ↓粤桂琼豫鄂湘 |
更多南岳行游玩趣事请关注微博“奎子摄影”，点击“南岳”标签浏览
云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。
座落于衡山烟霞峰半山腰的烟霞茶院，是一处典雅的品茗赏景和休闲避暑山庄。烟霞茶院其前身为国民党资政赵恒惕于1936年建的别墅，距今有72年，原名准提庵。
茶院周边处处桃花盛开，仿佛步入陶渊明笔下的桃花源......
二月春归风雨天，碧桃花下感流年。残红尚有三千树，不及初开一朵鲜。
去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。
满树和娇烂漫红，万枝丹彩灼春融。何当结作千年实，将示人间造化工。
漫山遍野的野花，充满着生机。
南岳衡山茂密的森林郁郁葱葱，其空气负氧离子含量最高达108600个/cm3，享有“天然氧吧”的美称。
初春的小清新
烟霞茶院侧畔的铁佛泉水，泉水透明甘甜，泉底清晰可见。
喝上一口铁佛泉水，可以延年益寿。
铁佛泉旁的略显沧桑的古井见证着多少神水的故事。
铁佛泉一侧小径向西斜上穿行林间约百余米，再折向东上行十数步，巨石之间浑然天成的一处洞穴，就是烟霞洞了：洞深约三米，高约三米，宽约二米。相传烟霞洞曾经是八指头陀“扫石为床”坐禅修行的地方。洞穴上面复盖一块天然巨石，形如巨龟。
烟霞洞上方的头陀岩。
烟霞洞洞穴上方的巨石，将烟霞洞与头陀岩分隔开来，形成一条约三五米长的岩隙，营造出八指头陀诗中称奇的一线天景观。一线天之奇，奇在自然形成的狭缝只能容一人侧身而过。只有扶着石壁，弯腰侧身穿过一线天，才可到达头陀岩顶，欣赏烟霞洞天的奇幻景观。
岩石上的爬山虎生机勃勃
登上头陀岩顶，可见的一座座山峰被一团团烟雾笼罩，或隐或现，宛如仙境。
八百里南岳一杯好茶，禅茶之旅活动欢迎仪式上南岳旅游局的各级领导都来了。
台上的采茶篮都已经整装待发。
采茶之前，老师傅传授采茶技艺。
大伙儿也听得津津有味。
大家分成两组，迫不及待了吧？走，采茶去咯。
采茶队伍浩浩荡荡。
老师傅现场传授采茶技艺。
云雾茶对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。
翘起兰花指，采茶咯。
这妹子可谓是敬业，冒雨摘下帽子当茶篮，佩服佩服。
纤细润滑小手可与青绿娇嫩的新茶有得PK。
摄影师捧着大炮采摘茶叶。
这妹子采摘的可是认真。
这兄弟采茶还乐呵啥呢？一看就是来是来打酱油的。
看看大家近一小时采摘的成果。
云雾茶代言人？
两组队员关心着这一小时采摘的份量。
翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久。
采摘下的茶叶首先应该摊在簸箕上，除去枝干残叶。
将茶叶倒入100多度的铁锅，开始制茶工序——杀青。
根据茶叶的含水量多少，加入一定量的茶叶到100-110℃预热的铁锅中，抖炒和抖闷等不同的手法进行制茶。杀青工序是制茶至关重要的一道工序。
随后再将茶叶倒入簸箕，上下簸动，将单叶的、残叶去除，这道工序非常需要有一定的经验。
经过上述几道工序后茶叶水份减少很多。
最后将茶叶再次导入90度左右的铁锅中，开始制茶工序——炒二青。把茶条抓起合掌（水平状）朝一个方向搓揉，边搓边使茶条分散落入锅中，如此反复数次，使芽体的茸毛散开，至茶条略有刺手感时起锅摊凉。
喝茶之前我们先祭拜中华茶圣陆羽，表达敬畏自然、崇尚自然之情怀。
好了现在开始，泡上一杯清新香醇的云雾茶。
云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在 80℃一90℃
之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
云雾茶，茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。
图片：2012年4月7日摄于湖南南岳衡山
（注：本博文未签名的五张图片来源于南岳旅游局的《南岳衡山画册》）
喜欢
0
赠金笔