
在office裡,午餐是free的,打开冰箱,还有免费的水果可以吃,这样的福利其实还不错。
只是,最近的菜色,怎么连素食都会滴出一层油…
油腻腻的感觉,就算喝了一下午的桂花酿茶也洗不去那种味觉,干脆到黄昏市场,挑了一把10元的小白菜,回家。
煮面? 不,今天吃粥!
吻仔鱼套餐分为两道菜色,吻仔鱼烘蛋和吻仔鱼粥。
记得先前敎过的元气蛋饼吗?有成功的人现在就可以进阶中级班了。
材料:
只是,最近的菜色,怎么连素食都会滴出一层油…
油腻腻的感觉,就算喝了一下午的桂花酿茶也洗不去那种味觉,干脆到黄昏市场,挑了一把10元的小白菜,回家。
煮面? 不,今天吃粥!
吻仔鱼套餐分为两道菜色,吻仔鱼烘蛋和吻仔鱼粥。
记得先前敎过的元气蛋饼吗?有成功的人现在就可以进阶中级班了。
材料:
A.
吻仔鱼,切记!不是吻仔鱼干,千万不要买成了那种。买多了没关系,用保鲜袋装起放进冰箱冷冻库存放即可。
B.
白饭
C.
新鲜鸡蛋数颗。
D.
葱花、芹菜末和小白菜。
E.
调味料,橄榄油、盐些许、烹大师(煮粥用)、香油、楜椒盐少许。
作法
吻仔鱼蛋
1.
3颗鸡蛋打散,加入吻仔鱼和葱末还有盐,拌匀。
B.
C.
D.
E.
作法
吻仔鱼蛋
吻仔鱼粥
吻仔鱼蛋的秘诀在於一定要用小火,才会有”烘”的金黄色泽出现。在烘的时候一定要有耐心,一定要等到摇晃锅子但会翻转不黏锅的时候才翻面。如果用中火或是大火,那就成了”煎”,整个味道会比较干涩,吃不出”烘蛋”裡面比较绵密的口感。
我这里煮粥的作法是有点类似稀饭,饭粒会比较软。另一个煮法是直接把生米下去煮,会有一点像在吃海鲜粥那种一颗一颗比较结实的口感,时间较长就是。只是要注意的是,拿捏米饭熟的程度,千万不要煮到米心不透,就关火了…
早秋的夜晚,温度宜人,关掉了冷气,电风扇徐徐吹着,吃了一套清爽可口的吻仔鱼套餐,洗净一天上班的疲累,配上饭后水果,多汁大水梨,秋天,就该这样的愜意呢!
祝福大家都有个轻松愉悦的秋夜!
延伸阅读:元气蛋饼的制作方法