猪杂粉

南宁的猪杂粉真是越吃越香，鲜美得让你无法自拔 图文：刘国雄

很久没在我们单位的职工餐厅看到猪杂粉了，今天一见有卖，马上就买这个吃。

猪杂粉是两广的知名早餐，我在广东湛江、广州、开平都吃过。南宁、崇左、梧州等广西各地，都有猪杂粉，一般在老友粉店、生料粉店都有猪杂粉吃，也很受欢迎。

我非常喜欢吃猪杂粉，因为猪杂粉够鲜美，一般的猪杂就是猪肝、粉肠、瘦肉，也有一些加入猪大肠、猪腰的，这些猪杂都是当天早上买回来，所以足够新鲜，而且营养价值很高，也是补葱微量元素的好食材。猪杂粉都是现煮的，厨师把一大勺汤放锅里煮开，然后放入猪杂，汤一滚，就可以放切粉和生菜进去，然后就可以出锅了。所以，这样的猪杂粉汤底味道鲜美，猪杂Q软弹牙，河粉爽口细滑，吃每一口都不得不连连称赞，每一次我都把粉汤喝个干净！

我今天早上吃的这一碗猪杂粉肉很多，不比外面的粉店差。另外，我加了葱花、香菜、酸菜、酸豆角、辣椒，吃起来味道香而不腻，配上一口猪杂，满满的胶原蛋白瞬间充满整嘴，真是越吃越香无法自拔，就这样开启元气满满的一天。

猪杂包括猪肝、粉肠、瘦肉

我加了葱花、香菜、酸菜、酸豆角、辣椒

拌一下

猪肝很粉嫩哦

河粉爽口细滑