又是一年春晚，反应五花八门，批评全面全面。似乎人们总有提不完的意见。其实笔者认为春晚就是一锅“酸菜炖粉条子”，你爱吃不吃是你自己的事情了。反正掌勺的和跑堂的把年夜饭忙活完了，都散了。

说春晚是一锅“酸菜炖粉条子”，我们看一下他的配料和做法就明白了。

1、毋庸置疑春晚具有浓郁的北方特色。而“酸菜炖粉条子”是北方冬季的代表菜。是年年辈辈不能获缺的。当然我国的权力和政治中心在北方，年夜饭以北方特色为主也是顺理成章的。

2、“酸菜炖粉条子”中的主角是酸菜。白菜虽然已经没有当年的年轻翠绿，但经过腌制后，别有一种浓酸的风味和韧性。冯巩、郭达、蔡明、黄宏、巩汉林、赵本山、宋祖英、三只老虎甚至刘谦等等，诸多曾经的新鲜已经变成诸多的陈酸。但毕竟曾经新鲜，现在也还有一些味道或营养。再说新鲜菜不一定成熟，也不一定适合大多数人的胃口，老帮子保险。

3、“酸菜炖粉条子”中的配角是粉条。粉条既然是配角放多放少都可以，粗的细的都行，但不能没有。否则菜太酸。但粉条的产地也是讲究的，非北方的土豆做出的粉条不行。于是你可以看到，几乎所有的伴舞的都是吉林省歌舞团的，以及北京。

4、佐料包括葱、姜、蒜、花椒、大料等，甚至辣椒。总体而言“酸菜炖粉条子”的佐料就这么几种，但毕竟来自祖国各地，鲜咸麻辣各种风味都包括了。也算是祖国人民大团圆了。来自祖国各地、代表各个民族的歌舞应该统归此类。

5、做“酸菜炖粉条子”当然少不了酱油，否则菜太白。加点酱油，这菜才有一种红亮亮的感觉。上述菜品下锅后加上点“爱国”之后。自然也就色香味俱全了。

6、对了猪肉是不能少的，而且最好是大肥猪，这样才有油水。因此，你感觉得到和感觉不到的广告赞助，为这一锅大菜提供了油水。

7、做菜就简单了，只要把以上的东西几乎可以不用考虑顺序的放下过去，炖上四、五个小时，一锅“酸菜炖粉条子”的年夜大菜就做好了。你说简单不简单。

当然了，爱吃不爱吃随你。话又说回来了，北方人冬天不吃“酸菜炖粉条子”吃啥。至于那个上海的所谓“海派清口”——“上海一人转”只能说是地方小吃，算不得大菜的，自然上不上春晚也就无所谓了。

醉卧天空君莫笑 江山万里刮大风