加载中…美食唐山之万里香烧鸡
(2024-08-18 20:52:39)
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聞鍾記郵（5034）美食唐山之万里香烧鸡
唐山邮政的美食唐山系列又有新的邮资机宣传戳了，7月7日，“万里香烧鸡”登上了邮资机宣传戳。感谢尹晋先生寄给我的实寄封，从信封上的邮资机宣传戳上，感受来自唐山的美味。作为冀东重镇的唐山，不但在近代中国发展史上占有重要的地位，并且自开埠以来，形成了属于唐山本地特色的美食系列，这万里香烧鸡就是其中的一道美味。
万里香烧鸡始创于1944年，是唐山驰名的传统食品，以唐山万里香老字号传统风味为基础，采纳了全国“十大”名鸡的特点，取其优，经过多次调整配料，改进工艺，终成了属于唐山风味，又有别于全国“十大”名鸡风味。其特点就是“形似琵琶、色泽棕红、香醇甜嫩、味道纯正”，迄今已有80年的历史。并且以其独特的传统风味而驰名，在保持传统风味的基础上，博采众家之长，深受消费者的喜欢，许多外宾也对其交口称赞。
万里香烧鸡的制作工程非常讲究，选择最优质的鸡肉，进行科学配方的腌制，使其入味，再采用特殊的烧烤技术，使鸡肉外焦里嫩，保持了鸡肉的鲜嫩口感，最后经过精心调味，使得万里香烧鸡的味道更加浓郁，口感更加适口。对于唐山而言，这个万里香烧鸡不仅仅是一道传统美食，更是一种文化的传承，因为这道美食承载了唐山丰富的历史和文化底蕴。
尽管这种美食出现的时间不足百年，但制作工艺经过代代相传，经过这几十年的发展，已经成为唐山的一张名片，以至于每每有外地客必定要品尝一下万里香烧鸡。正是因为独特的外形和香味，使得万里香烧鸡成为很多人的首选美食。由此想起多年之前送孩子上学，在王敬华老师家中逗留了两天，那餐桌上自然少不了
这道美食。只不过那时候没有想那么多，多年之后细想起来，这就是唐山的待客之道吧。
作为唐山一道独特的美食，兼具历史传承的传统美食，万里香烧鸡凭借着独特的配方和制作工艺，成功在唐山民众中树立了自己的品牌形象，不仅会让人垂涎欲滴，更会让人体会到唐山人的待客之道，感受到唐山文化的历史传承，无论是家庭聚餐、朋友聚会，都会给人们带来愉悦和美好的回忆。在刚刚结束的河北省第十二届邮展上，邀请了国内和省内的十家主题邮局我i，其中唐山的“唐山宴有礼邮局”也应邀参与。
唐山宴有礼作为集特色餐饮、民俗传承、文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践于一体的文旅商业综合体，也是国内最大的原创沉浸式室内特色餐饮微度假目的地、体验地。在这里设置一家主题邮局，把邮政特色融进了地方特色中，让邮政的服务与地方宣传有机结合在一起。
再次感谢尹晋先生，一枚实寄封，一枚邮资机宣传戳，让唐山美食天下知。
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