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《Chickpea Magazine》 美国/季刊

文/图  张朴

《Chickpea Magazine》是专为素食者办的独立杂志，准确来讲是Vegan者，Vegan者是严格的素食主义者，即连任何的芝士，黄油都不会吃的素食主义者。这样一个读者群却并未让这本杂志显得“素然无味”，相反，创刊于2011年的这本集中展示素食美学的杂志让即便是非素食主义读者也爱不释手。虽然每一期杂志围绕 “素食”这个话题，就当季的食物，食谱以及人物故事展开杂志编排，但是《Chickpea Magazine》所延伸出来的和生活相关的种种话题亦是这本杂志值得阅读的一个因素。这是2013年秋天刊，依然有美好的素食食谱贯穿整本杂志，按照主创者的初衷，这些看似非常诱人的食谱采用的是天然食材，制作的工艺却非常家常，编辑想让每一位读者，素食或非素食者可以在家里一试身手。纵观《Chickpea Magazine》的编辑策略和版面设计，充分展示了素食或者食物本身的有趣和视觉魅力，那些从不同城市采集而来的食物知识和资讯也让读者受益匪浅。《Chickpea Magazine a》宣称自己的是一本绝不打广告的杂志，整本杂志，内容连接行云流水，没有一则广告。从摄影和文字上读来，《Chickpea Magazine a》是一本关于食物的精彩杂志，或者这是世界上唯一一本关于Vegan的独立杂志吧？

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1． 《Chickpea Magazine》2013年秋季刊封面，食材和食物原料是封面的主角。

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2． 秋冬来临，本期杂志的第一个手作食谱，是教读者如果制作最为天然的苹果酒（Apple Cider），在家发酵就行！

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3． 本期杂志，有写给豆腐的一封情书，是啊，作为素食者，豆腐真是不可缺少的食物。

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4． 本期杂志还特别聚焦了泰国食物，做了一组关于泰国食物的调查报道，但这绝不是一则让人垂涎的关于泰国高档餐饮的报道，这次描述的不过是一个泰国大排档。

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5． 《Chickpea Magazine》杂志中穿插了各种关于素食的食谱，拍摄精美，透露创作者对于生活的一种热情。

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6． 本期秋季刊特别走访了美国俄勒冈州的波特兰（Portland），图文并茂介绍这座城市的吃，住信息，对于喜欢挖掘城市中不一样的生活气质的读者来说，非常实用。