第一次听说有粥火锅这回事情，是好几年前混美食的时候，有某老板试着引进，我就爱上了。但这个东西吧，操作起来有点技术含量，一个不当心那米汤就结底了。上个星期五，我们的年度聚餐放在粤顺，据说做的就是顺德菜，且就有粥火锅。可那天，人家推荐了大宗的虾蟹锅，于是我决定，再去考察一次。

    一看，那米汤比前几年我吃过的要薄得多，自然就不那么容易结底。当然，另外一个重要的原因是，旁边有服务员全程帮着打理，我们只管吃。

    吃这个，原来是很有讲究的，要先吃海鲜类的。我很爱那个鲩鱼，前一次吃的是鱼生，这回是火锅，都很好。还有明虾，不过这两样的照片没好意思拍，嘿嘿。带虾子的，是虾滑，说来这一样在很多叫豆捞的店中都有，只是有了虾子，会更美味。

    接下来，是肉类。那天很含蓄地只点了一份肥牛，烫了一歇歇，带着血水上来的，倒是嫩的。

    最后，才是蔬菜。我一向认为，火锅里的蔬菜纯属点缀，味道肯定是麻麻的。不过，这肥厚的香菇倒是值得一吃。

    这个时候，最好吃的自然是那粥了，带着鲜美，还不用担心油腻。说起，他们家的调料，很简单，其他的炒菜也算可以——除了有几个菜，在我吃来完全是一个味道的。赞一下新鲜的叉烧，两次吃饭我们硬生生灭掉三份；送的油条也相当受欢迎。