和面的水不能一次加入太多,打成穗子之后,软了加粉,干了入水.

南瓜面:

面粉和南瓜+蛋的比例为:5:1.8,加少量的盐,

拌面调味往下看

做法:

1.南瓜入加少量的水入料理机打成浓浆(水份较大,做的不多可将面瓜蒸熟后

直接和面)

2.将所有材料混合搓揉成团(不光滑),松驰10分钟后再搓揉,反复2-3次至面

团光滑.

3.取出松驰好的面团有擀面棍略微擀薄入压面机压成厚片,反复压制,最后压

薄后压成面条.(吃不完的晾干,别让暴晒)

4.煮上一锅开水,入面煮熟,捞出,拌上红油果仁辣椒酱或按调川北凉粉调味,

老干妈的做法拌拌食用.(可撒点香菜葱花啥的)