配方是岛津睦子的,面包卷配方,书上一个配方三用:面包卷、葡萄干砂糖、

培根。即是这原配方基础上,你想怎么折腾怎么折腾.

砂糖面包

材料:(修改过配方)

高筋面粉500克、酵母3-6克（夏天只用3克）、细砂糖25克、盐8克、

水290克、全蛋液40克

黄油25克

装饰:粗砂糖和杏仁粒

做法：

1.除黄油以外的材料混合，揉到面团表面光滑,加入黄油揉至面筋扩展,盖上

湿纱布进行基础发酵。(搅拌面团时在面包桶上隔冰袋降温)

2.发酵结束后将面团拍扁排出多余的空气，平均分成15份,滚圆，松驰10分

钟。

3.将面团重新揉圆,放在铺有油纸的烤盘,盖上湿纱布进最后发酵.

4.发酵结束,面团表面粘上粗砂糖和杏仁粒,可以在面团的表面划上几刀.

5.预热烤箱180度上下管中层,约18分钟.