有一段岁月，要尘封多少天；有一种情，要埋藏多少年；有一种味觉，要迷

惑多少人；巧克力，上帝的味道，天使的佳作。也许我不忍，切开她丰腴的

糕体；也许我不慎，闻到她弥漫的芳香；也许，但也允许，你细细看去，这

种视觉，这种味道，你真的，无法抗拒！

经典巧克力蛋糕(源此高木康政)

咕咕霍夫模1个

材料:

蛋黄80克、细砂霜80克、巧克力（61%）50克、牛奶150克

蛋白100克、细砂糖80克

低粉30克、可可粉60克、泡打粉6克

做法：

1.蛋黄加细砂糖搅拌至缎带状.

2.巧克力切碎与牛奶一起隔热水化开混合均匀.

3.1+2混合拌成均匀的巧克力面糊.

4.蛋白分2次加入细砂糖打至湿性发泡.

5.取1/3的蛋白霜与3法中的巧克力面糊拌匀.

6.接着筛入粉类拌合.

7.拌好的巧克力混合物中加入余下的蛋白霜混合均匀.

7.预热烤箱165度,上下管中层约35-45分钟.放凉脱模。

(烤制时间和温度供参考)






最后完成装饰:

鲜奶油100克,巧克力100克

将它们一起隔热水化开,搅拌至光滑,取出放置能轻易涂抹的状态，抹在蛋糕

上。