一杯"豆浆",一块蛋糕,一本"故事会",一个没有佳人的下午茶.提拉米苏的浪

漫爱情?工作日,大下午,只能形单影只,面朝蓝天,云彩飘飘.......

这个配方没用手指饼干,直接用蛋糕体,他们用的是方模,我有的是圆模,加了

些奶酪.这个配方值得你收藏滴.

蓝带上用的海绵蛋糕,我用的是戚风.记录下海绵原配方.

海绵蛋糕:18CM*18CM模

全蛋4个、细砂糖120克、融化奶油40克、低粉120克

做法跟其他海绵蛋糕一样。

咖啡糖浆：刷蛋糕片用

水200CM、咖啡粉60克、30度糖浆120克、咖啡利口酒30克

做法：

水煮沸。关火、加入咖啡粉轻轻混合后盖上盖子焖2分钟。然后过滤。

隔冰冷却的加入糖浆，再加和咖啡得口酒即可。

（配方和做法都在这,加不加,要不要全加就看自己爱不爱,家人能否接受）

Mascarpone 慕斯：

Mascarpone起司 250克

吉利丁片 5克

意式蛋白霜:

蛋白 50克、细砂糖20克

水25克、细砂糖80克

（做法不写了，很多做意霜马卡龙的焙友有图解）

鲜奶油250克打发（不要打硬了）.

慕斯：

1.用打蛋器搅软Mascarpone起司,然后取少量与加热水融化的吉利

丁液混合均匀,再到Mascarpone起司里拌匀.

 搅拌好的Mascarpone起司  

2.打发好的意式蛋白霜分二次加入打发好的鲜奶油.

    
意式蛋白霜                               打发的淡奶油

3.1+2混合均匀即成.


组装:

1.蛋糕2片刷上糖浆,铺入蛋糕模(我用八寸)

2.倒入一半Mascarpone混合物,抹平,摆入另一片蛋糕片(可切掉一些边),倒入余下的

混物合,抹平,入冰箱冷藏凝固.脱模后撒上可可粉装饰即可.

没看明白呀?我也是.

1.烤蛋糕

2.煮糖浆

2刷在1身上

打发意式蛋白霜和打发淡奶油混合再和奶酪混合物拌匀=慕斯糊

最后把他们组装在一起.这样呢?